什么是拖肥糖 拖肥糖是什么

1、拖肥糖就是太妃糖：toffee 怡口莲太妃糖，是众人皆知的。太妃糖的主要原料为优质炼奶、咖啡粉及无水奶油、新西兰奶粉及进口优质巧克力，再辅以进口香精及优质粗粒白糖精制而成。

2、目前有咖啡、牛奶、巧克力及什锦共四种口味。 工厂生产时，先将糖桨与少量砂糖加水升温熬煮，之后将溶化的糖过滤后蒸发浓缩至浓度达92%。然后投入雀巢天然无水奶油和淡炼乳进行焦香反应混合成糖膏，随后将糖膏倒入不锈钢冷却台并加入香料进行混合，待冷却后进入最后工序，即切块并包装入库。

Butterscotch 是什么?

拖肥糖 太妃糖：toffee 怡口莲太妃糖，是众人皆知的。 太妃糖的主要原料为优质“熊猫”牌炼奶、“雀巢”牌咖啡粉及无水奶油、新西兰“两滴水”牌奶粉及进口优质“黛妃”牌巧克力，再辅以进口香精及优质粗粒白糖精制而成。目前有咖啡、牛奶、巧克力及什锦共四种口味。 工厂生产时，先将糖桨与少量砂糖加水升温熬煮，之后将溶化的糖过滤后蒸发浓缩至浓度达92%。然后投入雀巢天然无水奶油和淡炼乳进行焦香反应混合成糖膏，随后将糖膏倒入不锈钢冷却台并加入香料进行混合，待冷却后进入最后工序，即切块并包装入库。 集味村糖果（扭结糖）在外包装上采用了直立袋的形式，并形成系列化，这是今年开发的一个新项目。与去年的糖果（卷膜）直立袋系列相比，在外包装上有很大区别。去年的糖果包装因没有镭射效果及色彩比较单一，所以摆放及陈列效果不强，今年我司共设计了八款不同风格及色调的糖纸，不同的款式分别配以不同的口味及品种的的外包装。糖纸的设计主要以简洁，明快、闪亮为主，外包装袋设计也是以大方、典雅为主。内外协调的包装设计及艳丽色彩的搭配使之成为集味村产品中一颗耀眼的明星。今年糖果直立袋的两个系列，由于有多种不同的口味，因此在外包装上也对应于各自的品味而有所体现。太妃糖系列以咖啡、牛奶、巧克力、什锦这四种新口味配与其相对应的深色调为主题，包装袋中间透明部份使亮丽夺目的内外包装相互呼应，给人以雍荣华贵的感觉；而果肉糖系列则在去年的的基础上增加了黑加仑及什锦两个品种，采用较明快的色调，配以鲜艳的糖纸，给人以醒目欢快的感觉，这两个系列一经推出就受到广大消费者的好评。

Butterscotch是一种以沸腾糖浆，并加入牛油,忌廉,云喱嗱所作的糖果。Butterscotch类似我们所吃的拖肥(Toffee); 主要的区别是在煮糖时，拖肥比butterscotch煮得更耐一点。

如果你是素食者，你肯定butterscotch是你要的东西吗？因为系有牛油架?﹗

Butterscotch 出面系冇得买架﹗但系可以自己煮，都好容易架咋﹗

材料︰

黄糖 1杯（压实的）

水 1/2 杯

盐 1/8 茶匙

栗胶 2 茶匙 （系d买蛋糕材料既专卖店就有架啦，例如二德惠，可参考insco/GenProduct?pdtcode=209015）

牛油 1/4 杯

云喱嗱香油 3滴

做法︰

- 除了云喱嗱香油及牛油外，把所有材料放进一个煲内。

- 以中细火把糖煮至完全溶解，其间不停搅拌。在糖煮至完全溶解前，切勿煮沸。

- 把火加大少许，继续煮至温度达250F。

- 加入牛油，继续搅拌至温度达270F。

- 加少许云喱嗱香油，并倒入一个已扫油的器皿内。

- 待凉，切成小块享用。,参考: 自己 +　wisegeek/what-is-butterscotch,如果系可可脂，你可以试下去二德惠问下，果度专卖整蛋糕、朱古力既地方，最好打电话问左先。

油麻地店 (零售/烹饪课程)

地址：九龙油麻地上海街395号安业商业大厦8字楼

电话：(852) 8111 3080

烹饪班：(852) 8111 3010

湾仔店 (零售/烹饪课程)

地址：中国香港湾仔洛克道114号嘉骆商业大厦9字楼

电话：(852) 8111 3090

烹饪班：(852) 8111 3010,参考: insco/GenProduct?pdtcode=219032,

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