中秋月饼的各种馅有什么含义或者寓意之类的有人知道么？例如五仁是五谷丰登之类的，越全越好。

在中国祭月是一个很古老的习俗，月饼是古代中秋节祭拜神的祭品，也是中秋节的时令食品。月饼是圆的，圆的。它们被家庭成员吃掉，象征着团结和和谐。

在古代，每年秋夜都会在祭月举行，摆上一张大香案，摆上月饼、水果等祭品。在月亮下，月神就在那个方向的月亮上，蜡烛高燃，全家人依次拜月，然后由家庭主妇为首切月饼。

月饼作为敬拜祭月亮的神，它的起源有着悠久的历史，发展到目前为止，中秋节吃月饼是中秋节在中国必要的海关，俗话说：“8月15日可能是圆，中秋月饼香又甜。

扩展资料：

中秋节起源于古代，在汉代普及，在唐朝早期定型，在宋朝以后盛行。中秋节是古人在祭天习俗上留下的标志。

中秋节是由秋分祭月的传统节日演变而来。据研究，这个节日最初定在干支历24节气的“秋分”之日。

然而，由于农历八月的日子每年都不一样，而且并不总是满月，所以这个节日后来从秋分改到了农历八月十五。

月饼的分类，有哪些派别，什么意思啊。

经常喜欢吃月饼的人，你知道月饼有哪几种分类吗?虽然月饼我们每年都会吃，但月饼的种类你却不一定全知道，我们平常吃的月饼会按产地、味道、月饼馅还有饼皮来分，下面就来和我一起了解一下月饼的种类吧!

月饼有哪几种分类

1.广式月饼

我们常吃的广式月饼其实最大的一类月饼，它的起源地在广东和广东周围，广式月饼目前流行在全国各地，广式月饼的特点是皮比较薄、月饼馅非常多，广式月饼通常的皮馅比为2比8的馅料，广式月饼皮馅油的含量大于其它月饼类，吃起来的口感是松软和细滑的，月饼表面的光泽突出，广式月饼突出的代表是广州的莲香楼和广州酒家生产的白莲蓉月饼。

2.潮式月饼

潮式月饼被人们叫做朥饼，是广东潮汕的传统糕类之一，潮式月饼是酥皮类的饼食，是四大月饼的流派之一，我们吃的潮式月饼它的主要特点就是月饼皮酥馅细，油却不会肥舌，口味甜而不腻口，月饼馅料的种类有绿豆和乌豆，还有水晶和紫芋等其他的种类。

3.苏式月饼

苏式月饼的历史可以追溯到唐朝，在宋朝的时候就家喻户晓了。我们常见的苏式月饼，它的起源地在上海和江浙的周围地区，其主要的特点是月饼皮馅厚薄分布的均匀，月饼皮松酥，馅料丰富，苏式月饼的甜度高于其它种类的月饼。制作方法也很简单，它的用料有小麦粉和饴糖，可以使用一点食用植物油或油，然后加上水等制皮，经过多种工艺制作加工而成。也就形成了我们在吃苏式月饼那中层次叠加和酥松非常薄脆的口感。

4.滇式月饼

我们吃的滇式月饼，它的主要起源地在云南和贵州及周围的地区，目前也慢慢的受到了其它地区消费者的喜欢，滇式月饼的馅料采用了我们常见的滇式火腿，月饼饼皮蔬松，馅料的咸甜适口，有着独特的滇式火腿的香味，我们常常吃过的就有云腿月饼。

5.京式月饼

我们往往吃过的京式月饼，它的起源在京津及周围的地区，京式月饼其主要的特点是外形美观，甜度比适中，月饼饼皮为4比6的馅料，京式月饼吃起来口感比较脆松，口味也比较独特。

中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。滇式月饼

美式坚果月饼

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

潮式月饼：重油重糖，口感柔软。

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

月饼

非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月。饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。目前市场上最常见、最受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等。

法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。

冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。

月饼

海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

象形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠。

黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。

迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。

杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。