死鱼和活鱼的口感区别

死鱼肉软绵绵的，活鱼有嚼劲儿。

死鱼因为蛋白质和氨基酸被腐化，流失，通常吃起来是软绵绵的，而且味道也不如活鱼鲜，鱼腥味道重一点。

活鱼味道更是鲜美是因为氨基酸被保留所以营养价值更高，鱼肉鲜嫩，有弹性，入口有劲道。

婆婆买菜的时候，为了图便宜经常会把鱼摊上的死鱼买回来做菜，还说和活鱼没什么区别。我不愿意吃这些死鱼，怕对身体有害，但又不好直接和婆婆说，那么菜场买的死鱼能吃吗？鱼死了还能吃吗？

1、刚死的可以吃

菜场上刚死的鱼一般是由于摊主没仔细照料，或者干脆直接摆在袋子上，导致鱼儿缺氧、缺水从而造成死亡。如果鱼刚死没多久，是可以吃的，除了口感、味道和活鱼有点区别，其他并不会影响健康。

2、死太久不要吃

如果鱼死的时间过场，闻起来有一股腐臭味，或者被很多苍蝇叮咬过，则最好不要食用。这种鱼已经被细菌病毒所感染，虽说经过高温消毒后食用也没太大问题，但味道、口感、营养等都会缺失很多。

3、病死的不要吃

导致鱼儿死亡的原因有很多种，一般由于缺氧缺水造成死亡的还可以吃，但如果是疾病、农药、水污染等原因造成的死亡，则吃了对身体有害。这些鱼儿生前吸入了很多有害物质，并被身体所吸收从而导致死亡，这些化学物质并不会因为高温而分解，当你吃这种鱼的时候，身体也间接吃下了这些有害物质。

4、尽量要吃活鱼

虽说菜场上的死鱼一般也能吃，但还是吃活鱼最好，不论味道、营养、健康都让人更加放心。建议平时尽量在大型超市购买鱼类，他们有专门的供货商，品质能得到保障，而菜市场上的鱼你都不知道它们是吃啥长大的。