大黄米和小米的区别

大黄米和小米的区别有：品种不同、外观不同、食用方法不同。

1、品种不同：大黄米是由糜子去壳而来的，属于禾本科，黍族，黍属；而小米是由谷子去壳而来的，属于禾本科，黍族，狗尾草属。

2、外观不同：小米的颗粒较小，颜色呈**或金**、大黄米的颗粒比小米要大，颜色黄中带白，比小米的颜色更浅。

3、食用方法不同：大黄米煮熟后黏性较强，因此不仅可以用来煮饭熬粥，还可以制作粘豆包、粽子、炸糕、年糕或者一些杂粮小吃，食之香甜软糯。相较于大黄米，小米的口感更加细腻，但黏度较低，因此更适合煮粥或蒸饭，清甜可口。

大黄米和小米的介绍：

大黄米是禾本科黍属一年生草本植物，叶片线形或线状披针形，顶端渐尖，基部近圆形，边缘常粗糙。圆锥花序开展或较紧密，成熟时下垂，分枝粗或纤细，花果期7~10月。小穗卵状椭圆形，长4~5毫米；种脐点状，黑色。

大黄米在中国广泛栽培，且新疆有野生分布，世界范围内亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培。大黄米分布于干旱，半干旱，降雨量少，土壤肥力低的环境。春天种植，夏、秋采收，一年一季或两季成熟。

小米起源于中国或东亚的古老作物，栽培历史悠久，是新石器时代黄河流域主要的栽培作物。小米分布于中国南北各地，主要分布于山东、河北、东北、西北；朝鲜半岛、东南亚各地、南亚的印度半岛、欧亚草原直迄东欧也有分布。适于生长在海拔1000米以下的微酸和中性土壤中，喜干燥，怕涝。

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