怎么看才知道茶叶是真是假呀？

一般辨别茶叶的真伪，对有实践经验以及从事茶工作的人，只要多加注意，是不难识别的，但不法人员往往将假茶原料混杂在真茶的原料中一起加工，这就增加了识别的难度。要辨别真假茶可采用感官评审的方法，通过视觉、味觉等器官，对茶叶固有的色、香、味、形的特征，用看、闻、摸、尝的方法，判定茶叶的真假。鉴别时，用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味，凡具有茶香者为真茶；相反，不但没有茶香而具有青腥味或其它气味者为假茶。同时，还要结合茶叶色泽来鉴别，抓一把茶叶放在白色的纸上或白盘子上，摊开茶叶，仔细观察，每种茶叶都应具备本身的颜色特点，并均匀一致，如红茶乌润、绿茶绿润、乌龙茶乌绿等为真茶，若颜色杂乱，不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。如果闻香观色后，还不能做出判断，还可以取适量茶叶，放入杯中，冲上适当的开水，进行开汤审评，进一步从茶汤的色、香、味上加以鉴别，特别是从展开的茶叶叶片上进行识别。观察叶片，真茶叶片边缘有锯齿，上半部密，下半部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿，假茶叶片则多数叶缘四周布满锯齿，或者无锯齿，真茶主脉明显，叶背，叶脉凸起。并向两侧发出对侧脉，侧脉延伸至离边缘三分之一向上弯曲与上方侧脉相连，构成封闭形网状系统，这就是真茶的重要特征之一，假茶册异，真茶叶片背部的茸毛，在放大镜下可以观察到它的上半部与下半部呈45-90度角弯曲的，这也是茶叶的一个重要特征，其他植物的叶片背部—无茸毛或与叶面垂直生长。一般掌握了以上几种辨别方法，茶叶的真假便便一目了然。

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