豆角分几种

豆角是人们餐桌少不了的蔬菜，但是常常被人混淆，下面这6种豆角长得就很像，您能分清吗？

1青刀豆

青刀豆亦称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆等，有蔓生和矮生两种类型，含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪，具有较高的营养价值。原产于中南美洲，我国南方各省春、秋两季可栽培。其嫩荚可以炒食，还可以做成腌制品及罐头等。

2藊豆[biǎn dòu]

藊豆是一种极好的庭院作物，在海南又称肉豆、眉豆。定安、琼山一带的农民喜欢在房前屋后搭架种植，以嫩荚作蔬菜或干豆食用。

3蛇豆角

蛇豆角也叫蛇瓜、蛇豆，蔓生，果实长柱形，一般长度在1米以上，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。

4豇豆[jiāng dòu]

豇豆又叫角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。豇豆要求高温，耐热性强，生长适温为20-25℃，在夏季35℃以上高温仍能正常结荚。

5荷兰豆

荷兰豆圆身的又称蜜糖豆、蜜豆，扁身的称为青豆，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。在荷兰，荷兰豆被称为中国豆。原来“荷兰豆”较早产自中国南部,所以在荷兰等地有“中国豆”这一名称。如果您见到豆角不能确定是哪种，可以上云种养平台，拍照识物功能很强大，无论动物植物都能快速识别，您还可以发布农友圈，和农友们交朋友！

6油豆角

油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。

最后再告诉您一个挑选豆角的小技巧：在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。食用要加热至熟透，否则会中毒。

豆角和米豆确实存在一些不同之处，这主要体现在以下两个方面：

1. 作用：豆角的主要用途是作为食物进行食用，而米豆则既可食用，也可作为药材使用，如李时珍的《本草纲目》就对其的药用价值有所记载。

2. 颜色：豆角是绿色的，而米豆则是**的。

以上就是豆角和米豆的主要区别，除此之外，它们在生长习性、果实形态等方面也存在差异。

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