芡实米和芡实一样吗

芡实米和芡实一样吗？其实这两种物质其实就是同一种，原本产自东亚，后来经过中国的大量培植，如今分布还是比较广泛的。其实对于人们而言，这种芡实米的功效还是很大的，也许这么说很多朋友想不起来是什么，可是如果说到鸡头米呢？是不是大家就知道了？其实这种芡实米还有一个很通俗的名字，就是叫做鸡头米。如今南方和北方都有，虽然叫法不一样，但是却都是同一样物质。了解了芡实米和芡实一样吗之后，大家应该已经知道了相关的知识了。其实这种物质不仅营养丰富，而且口感也是十分不错的。吃起来不仅是鲜嫩，而且十分爽滑，不过这种物质本身就已经很鲜美了，所以只需要清炒或是清汤就可以了。

鸡头米和芡实的区别是：鸡头米是新鲜的芡实种子，而芡实是干燥的成熟种子，它们实际上就是同一种植物种子，并不存在明显的区别。

本质上鸡头米就是芡实，只是在叫法上不同而已，它们是一种植物的种子。如果非要说存在差别的话，那鸡头米相对来说比较新鲜，含有较多水分，吃起来比较嫩滑。而芡实是一种成熟后经干燥的种子，吃它的时候要煮得更久一些。

鸡头米是新鲜的芡实，水分含量较高，因此煮的时候是比较容易熟的，一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了。 但如果是干的芡实，则比较难煮熟，需要先用水泡2-3小时，再煮一小时左右才能够煮烂。

一、生长环境：

芡实在我国南北各地都有分布，北起黑龙江，南至广东，云南。主要生长在池塘和湖沼中。芡实分为野生种和栽培种，品种有20多个，野生种也叫北芡或刺芡，主要产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带，栽培种也叫苏芡或南芡，原产江苏太湖流域一带，目前栽培面积比较大。

二、外形特点：

为一年生大型水生草本，也有两种类型，沉水叶箭形或椭圆状肾形，长七八公分，两面无刺，浮水叶革质，椭圆状肾形或圆形，直径10-120公分，盾状，全缘，下面带紫色，有短毛，两面在叶脉分叉处有尖锐刺。

叶柄和花柄粗壮，长达20公分左右，都有硬刺；花长5公分左右，萼片4个，披针形，内面紫色，外面有密生的稍弯硬刺，花瓣紫红色，成数轮排列，柱头红色，七八月开花。浆果圆球形，直径三公分左右，紫红色，外面密生硬刺，种子球形，直径10毫米左右，黑色，八九月果实成熟。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com