鲜牛奶保质期7天和15天有什么区别

杀菌程度不同、营养价值不同区别。

1、杀菌程度不同：保质期为15天的鲜牛奶经过了低温杀菌，保质期为7天的鲜牛奶经过了高温杀菌。低温杀菌可以保留更多的营养成分，但保质期相对较短；高温杀菌会损失一些营养成分，但保质期相对较长。

2、营养价值不同：经过低温杀菌的鲜牛奶营养成分损失较少，经过高温杀菌的鲜牛奶营养成分损失较多，保质期为15天的鲜牛奶营养价值更高一些。

不同牛奶颜色真的不一样。颜色是与光的反射有关的。

牛奶中的蛋白质，钙，干酪素这些东西吸收光能力都比较差，所以几乎所有的光都反射回来了，一起合成了白色的光，牛奶看起来也就是白的了。牛奶里的各种物质越多，反射的光就越多，看起来也就越浓、越白。而脱脂牛奶和低脂牛奶因为浓度没有那么高，看起来就没有全脂牛奶那么浓白。

牛奶发黄可能与产牛奶的那头奶牛吃了什么有关。比如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡**，牛奶的颜色就会变成淡**。

扩展资料

1、国外的牛奶由于保质期和运输条件的关系，需要再更高的温度下进行杀菌消毒。在高温作用下，牛奶内的油脂会发生美拉德反应，颜色略微变棕，被牛奶稀释成淡淡的**就也不足为奇了。

2、奶源地的奶牛们吃的饲料其实都差不多，所以会出现一个牌子的牛奶一个颜色的现象。

参考资料

牛奶越白越好？真相：不同牛奶的颜色不一样--人民网

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