红糖,白糖,冰糖有什么区别?

红糖、白糖、冰糖，吃起来都是甜的，可到底有什么不同，用起来又有什么区别呢？

它们都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成。红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类。白糖是由红糖提炼加工而成，在提炼过程中，去除了色泽和杂物，变得洁白纯净了，但同时也将丢弃了红糖中的一些丰富的营养素。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成，分为多晶体冰糖和单晶体冰糖。

从营养角度看，无论是白糖还是冰糖，主要成分都是蔗糖，能给人体提供热量。但从食疗角度讲，它们有不同食疗功效。红糖性温，既可补血，又可活血，妇女痛经，产后调理多用红糖。外感风寒也可以喝点红糖姜水。白糖性平，助脾、润肺、生津，长于健脾益气，可用于一般的脾胃虚弱症，但多吃易生痰。冰糖性凉，入肺、脾经，补中益气、养阴润肺、止咳化痰，因此被广泛用于高档补品和保健品。老人含化冰糖还能缓解口干舌燥。

从烹饪角度看，白糖常被用于烹调菜肴时的调味，也适合加在咖啡或红茶中调味。冰糖口感清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。红糖则常加在烤蛋糕、布丁等点心中，可以增加色泽，增添风味。

冰糖 白沙糖 红糖的区别?

糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一，最常用的包括白糖、冰糖、红糖几种。它们都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖性平，纯度较高；红糖性温，杂志较多；单结晶冰糖则是糖的结晶。

适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂志较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病

其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴.白砂糖是食糖中质量最好的一种.其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖.烹调中常用.绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多.绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种.前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好；后者色泽微黄稍暗,质量较差.

　白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同,砂糖的结晶颗粒大,含水分很少,而绵白糖的结晶颗粒小,含水分较多.

　红糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、 *** 等几道工序制成的.冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的.它们的化学成份都是蔗糖.红糖在长期贮存中,由于糖蜜会发生氧化,从而使颜色变深,且有酸味,这时的红糖就不能再食用了.

　总的说来白糖性平,纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶.

　在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收.冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用.红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好.它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用.所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用.另外,红糖对血管硬化能起一定预防作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病.

　另外吃食用糖时要注意:

　1/糖尿病患者忌用.

　2/适用量：每天不超过30克.

　温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用.不要多食.糖尿病患者不可吃糖.孕妇和儿童不宜大量食用白糖.产妇适合食用红糖,但不要时间太久,一般半月为佳.老年人阴虚内热者不宜多吃红糖.

　适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收

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