椴木木耳和普通木耳的区别

椴木木耳与普通木耳的区别

椴木木耳是用栎树椴木种植，一般以1米2左右的椴木树点上菌种，露天自然生长而成。椴木木耳一般是耳朵状，一片一片。椴木木耳营养价值比袋料种植，也就是普通木耳要高，所以相对来说价格也要高些。

普通木耳指的是袋料木耳，人工种植采用相关的配料，点上菌种，一般是放置地上生长而成，产量高。袋料木耳一般是花朵状，似一朵一朵，其营养价值低，价格较低。

1、首先，椴木木耳跟普通木耳的区别就是其外观，椴木木耳是一片片的耳朵状，普通木耳是一朵朵的花朵状，因此要注意区别。

2、其次，挑选优质椴木木耳，外观卷曲紧密，叶片薄，轮廓不完整。这种木耳值得选择。若是形状看起来肿胀肥大，质地不清，打结在一起，形状小而破碎，耳瓣厚而硬，没有锯屑就没有根，这种不推荐选择。

3、最后，可以从颜色上进行分辨，优质椴木木耳，脸黑而有光泽，背面灰白色，两面颜色不同。另一方面，假的椴木木耳的正面和背面呈深灰色或棕色，有些椴木木耳表面可能有白色或**附着物，没有光泽。

1、外形区别。毛木耳的外形和黑木耳是差不多的，但是在仔细看木耳的背面时，就能看出不同，毛木额温柔的背面长满了**的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些，如果不仔细看，是很难分辨的，和木耳的背面就没有毛木耳那样多的绒毛。

2、口感区别。一般在做菜的时候，采用同样的做法，但是木耳的口感是不一样的，黑木耳吃起来是嫩嫩滑滑的，还有一点粘粘的感觉，而毛木耳的叶片比较后，吃起来是比较翠的，也比较爽快。

3、制作区别。因为毛木耳和黑木耳它们在口感上也不同，一般在采用凉拌的菜式时，很多人都比较喜欢用黑木耳来做凉拌菜式，而毛木耳一般用来炒着吃比较爽快。

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