原浆啤酒和精酿啤酒区别

原浆啤酒和普通啤酒的区别：

1、芽含量不同：

原浆啤酒是没有经过高温或低温处理，后期修饰的啤酒发酵原液，才是新鲜、原始的啤酒，其营养价值比普通啤酒的高。

普通啤酒为了降低成本，使用的原材不是百分百麦芽酿造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低价替代物取代麦芽，所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度低，口感偏淡，就像吃“苹果罐头”一样。

2、工艺不同：

原浆啤酒发酵时酵母在发酵罐顶端工作，发酵温度较高，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理，保留了对人体有益的活性酵母，发酵时间长达24天以上，发酵充分，麦芽汁浓度高，风味浓郁；全程都是在无菌状态下酿造出的发酵原液，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质和大量的钾、镁、钙、锌等微量元素。

普通啤酒酵母发酵在发酵罐低端，发酵温度较低，发酵结束后通常采用过滤和巴士杀菌，使啤酒的保质期延长，大量快速的生产导致发酵时间不满一周，发酵不充分，使麦芽汁浓度低，口味较淡。

3、口感不同：

原浆啤酒关键的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒的新鲜口感，麦香浓郁，色泽金黄，泡沫丰富，如牛奶般洁白、细腻是现有啤酒无法相比的。而且是低温灌装和贮存（0~5℃），瞬时锁定啤酒的新鲜度。

精酿啤酒的原材料更为纯，而工业化生产的酒会夹杂各种东西。口感上，精酿啤酒是有自己独特的口感。例如，中国比较出名的梅赫熊精酿啤酒，它口感十分的厚实，但是也能给人一种清爽感。有花香气、烟熏味、麦芽糖的香气都是有。可是工业啤酒得话，口感较为简单，而且有的工业啤酒还会兑水。工业啤酒：生产量大，工业生产，根据多种手段节省成本，原材料便宜，酿制时间较短。口感较淡，味儿单一，合适张大嘴喝。

平常听到的百威、燕京这类大多数都是工业啤酒啦~通常采用下发醇，即拉格加工工艺。酵母菌在发酵设备底端发醇，发酵温度一般在10℃下列。发酵设备一般比较大以实现批量生产，且发醇时间较短，一般在7天，用于操纵经济成本。发酵后会进行过虑和巴氏灭菌，来提高啤酒的保质期。精酿啤酒就是指仅用麦芽糖，酒花， 酵母菌跟水开展酿制。 不添加一切人力添加物。精酿啤酒酿制时，大部分都会选择上等的原料开展酿制。

精酿啤酒麦芽浓度要高一些，更香醇。精酿啤酒大多数用奥尔加工工艺， 酵母菌在发酵设备是梯度方向发酵的，环境温度一般在 10℃至20℃。发酵设备一般比较小，发醇完成后不进行过虑和灭菌解决。从口感中说，工业生产地摊款啤洒广泛口味淡，合适吃串或是拼酒劲后的狂饮。而精酿啤酒口感醇正，合适享受寂寞时独自一人与造物主会话。它就像一发炮弹，一口直击灵魂。

和工业啤酒相比，精酿啤酒口感醇正，并且酒精含量更高一些。工业啤酒是一根薄荷味的爆珠香烟，那样精酿啤酒便是在美少女大腿根部卷起而成雪茄。啤酒是以谷类、水为主要原料，加酒花（或啤酒花产品）经酵母发酵酿制成的，带有二氧化碳的低酒精含量酿造酒。啤洒依据原料和发酵技术，一般可分为精酿啤酒和工业啤酒。比较常见的百威、嘉士伯、青岛市和小雪花等等都是工业啤酒。

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