牛胶和阿胶的区别

牛胶

牛胶就是牛皮胶，是用牛皮熬制的保健品，其主要成分是明胶肤蛋白质。别名黄明胶，释名水胶、海犀膏、牛胶。气味甘、平、无毒。用于体虚便秘。在《本草纲目》里面有明确记载大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮！。而且它相比较于驴皮熬制的胶，更加温补，性位宜平！

阿胶

阿胶保健品名。本品为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。阿胶多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%。

所以阿胶也与牛胶一样，也是一味滋补保健食品，但两者虽然效果相仿，制作原材料却不同，一个为牛皮，一个为驴皮。

我想简单的回答一下试试，阿胶为什么叫阿胶是因为很早就这么叫，为什么这么叫呢，就像为什么鸡叫鸡，鸭叫鸭，鹅叫鹅。我想道理是一样，就是早在先人的时候就给它了一个定义，这个定义的考究是一段神话故事，可以参照杨福安，王京娥编写的《中国阿胶》。这里面提到过这个故事。阿胶最早的出面定义在古代的老东阿镇，也就是今天的济南平阴县东阿。山东现在又两个东阿，一个是东阿镇，一个是东阿县，都出产阿胶。

驴胶的主要成分是阿胶，为什么叫驴胶。首先你要认定上面的一段话是正确的，那好，生产阿胶的就这些东阿镇的厂家。新中国第一个阿胶公司1951年创立的，就是现在的福胶集团。他们生产的原料供给别的公司，他们以阿胶为原料加工添加其他的一些药材在里面，做成类似的产品，可能具有一些其他方面的优点的产品，但是又不是中国古法传宗下来的制胶工艺，是以阿胶为主要原料的产品。也就是阿胶已经作为一种存在然后做成一个产品，可能是为了区别吧，叫驴胶。

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