甜玉米和糯玉米的区别？

甜玉米和糯玉米是市面上常见的玉米品种，很多朋友在购买时往往分不清楚两者的区别。那么，甜玉米和糯玉米的区别有哪些呢？

甜玉米和糯玉米的区别

甜玉米

甜质型玉米俗称甜玉米，与普通玉米有所不同，具有甜、香、脆、嫩的特点,有“水果玉米”之称，分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三种类型。甜玉米含有较多的糖和水分，其鲜穗子粒的含糖量－般在14％~25％，明显高于普通玉米。蛋白质、脂肪和其他氨基酸等含量也都高于普通玉米，还含有多种维生素、矿质元素以及亚油酸和营养纤维，有很好的医疗保健作用，人们将其推崇为健康食品。甜玉米可用于罐头加工、速冻加工。

甜玉米子粒胚乳大部分为角质淀粉，干燥后子粒皱缩，坚硬呈半透明状。种子干物质含量低，拱土能力差，出苗率低，苗势弱。植株易出现分蘖和多苞，雄花发达，分枝较多，花粉量大，但对环境的抵抗力差，在高（低）温、寡照等环境下，易出现结实性差、秃尖长等现象。

与普通玉米相比，甜玉米品种大多生育期较短，表现早熟或极早熟。由于甜玉米特殊的生长发育特性和鲜穗采收的商品要求，对栽培环境和管理水平要求高。

糯玉米

糯玉米也称蜡质玉米或黏玉米，是由普通玉米发生基因突变后经选育而成，国内外学者普遍认为，糯玉米起源于中国。糯玉米子粒胚乳全部由支链淀粉组成，比之普通玉米易于消化，糯玉米的消化率为85％左右，普通玉米为69％左右，糯玉米所具有的独特风味和丰富的子粒色彩更为人们所青睐。糯玉米除鲜食外，还可用于加工特色食品，做工业原料和饲料。

与普通玉米相比，一般的糯玉米品种千粒重较低，因而幼苗较弱。出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。糯玉米－般品种从出苗到鲜穗采收只需要70~100天，可根据品种特点和商品需要调节播种期和采收期，必要时还可进行保护地栽培和收获干子粒。

甜玉米和糯玉米的区别是什么？

白色糯玉米和**糯玉米是有一定的区别的，在口感上讲，黄糯玉米的甜度更高。在营养价值上讲，黄糯玉米中含有胡萝卜素、核黄素、维生素A，对于视力健康有一定的好处，白玉米的保健功能就差一些，但是白糯玉米的纤维素含量很高，可以促进肠胃蠕动。

黄糯玉米和白糯玉米的区别

白色玉米和**玉米是玉米的两个不同品种，白色糯玉米和**糯玉米的区别是，**要比白色稍微弱一点，甜一点。

另外，白色玉米吃起来比较软糯，有利于胃肠运动，助消化；而**玉米吃起来更香甜，有助于视力健康。下面具体来了解下糯玉米白的和黄有什么不同？

品种不同

白色玉米和**玉米是玉米众多品种中，两种不同的品种，大家都知道。平时我们买玉米，还有紫色、黑色和彩色玉米，这些也都是玉米的品种不同罢了。

有人说这些是转基因玉米不要吃，其实不然，每个玉米粒都是一个独立的个体。它们的基因型不同，导致每一粒玉米的颜色都有可能不同，这是杂交的结果，并不是转基因。

营养价值不同

白色玉米中维生素含量非常的高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外。白色玉米还含有多种矿物质、核黄素等营养物质，特别是纤维素含量明显的高于**玉米，具有刺激胃肠蠕动等作用。

而**玉米除了含有以上物质外，还含有胡萝卜素和玉米黄素，这对维护视力健康特别有好处。

口感不同

**玉米吃起来香甜可口，所以又被叫做甜玉米。但是**玉米含糖量高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，糖尿病人要注意。白色玉米一般吃起来比较软糯，所以又被叫做糯玉米。

甜玉米和糯玉米的区别是：

1、口感不同

（1）糯玉米：淀粉含量高达70-75%，而且几乎均为支链淀粉，因此糯玉米的口感比较软糯。

（2）甜玉米：在胚乳中含有比较多的蔗糖、果糖、葡萄糖以及水溶性多糖，因此甜玉米的口感比较甜，皮薄汁多。

2、保存时间不同

（1）糯玉米：一般不容易变质，保存的时间比较长。

（2）甜玉米：一般容易变质，保存时间比较短。

3、煮法不同

（1）糯玉米：可先在水里泡一会儿后再煮，将其煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干后再使用，口感会更加的软糯。

（2）甜玉米：新鲜的甜玉米，一般适合连着外衣一起煮着吃，因为可以更好的留住玉米的香味，味道也更香甜。

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