韭菜，蒜，葱为什么算是荤?

一、医学角度：\x0d\ 从化学结构来看，五辛之臭是因含有二硫化物等**臭油质，有 特殊\x0d\的渗透臭，散发极臭的辛辣气味。其中除兴渠外，葱蒜薤韭为同一百合科\x0d\植物，学名皆有Allium，即为丙烯基，具催*增欲作用，又称为蒜臭基\x0d\(Allyl)，极臭，所以五辛同臭增欲。\x0d\ 吃素者因为没有吃肉，所以胃璧不若吃荤者有那_多的脂肪，葱蒜属\x0d\较刺激的食品，所以吃素者若吃了葱蒜..等刺激食品容易使胃璧受到损\x0d\害。\x0d\根据达摩宝传记载：修行人食五荤会伤五脏──葱伤肾，蒜伤心，韭伤\x0d\肝，菸伤肺，薤伤脾，修行人要修得五气朝元必须戒此五荤。\x0d\二、经典记载：\x0d\释迦如来在经文中， 当初曾有禁止弟子人员食用葱韭蒜， _禁止的理由\x0d\是：\x0d\1.葱韭蒜， 其药性『生食_ㄏㄨㄟ、， 熟食发*』易助长心性无明、 妄\x0d\想、 令其教化失功。\x0d\2.葱韭蒜既食己， 药性与心性， 混合共会， 共长无明， 助发贪_痴， 亦\x0d\生臭味四溢。 禅定时~~善神亦不欲近， 妄邪来近身， 所以如来说~~食此\x0d\食， 正定不易成就。\x0d\三、相关故事： \x0d\(1)传说葱蒜的来源是两位_或多位？_女妖幻化成美女诱惑佛陀，佛陀另\x0d\其现出丑陋原形後女妖身上的秽物落入地面成为後来的葱蒜。\x0d\(2)屏东青龙寺公布栏看过一篇探讨葱蒜的文章，大概的内容是这样的： \x0d\魔王派出两位天仙魔女来诱惑佛陀，佛陀当然不为所动，两位魔女因此生\x0d\起妒心，_下重话，要来破坏释迦僧团的修行，於是两位魔女化成污秽的\x0d\血水洒下人间，这两股血水落下之处便生出了葱和蒜，於是葱和蒜便成了\x0d\吸取人体肾精肝血的最佳利器，所以葱蒜能够使人昏昧，精血元神吸尽後\x0d\便将堕入地狱恶道难以超生，是故修行之人不宜食葱蒜，会障道的，即便\x0d\是一般人亦不宜食用葱蒜，会加速堕入恶道的。\x0d\反观姜、辣椒之所以不算在五荤里，是因为其本身有去寒保暖的作用，不\x0d\论炖补、炒菜都会放姜来去腥提味，而且食用後不会产生辛臭味，对身体\x0d\无刺激性，修行人心性自然不受影响。

韭葱（拉丁学名：allium

porrum）是百合科葱属多年生草本植物，又叫：扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。鳞茎单生，外皮白色，膜质，实心，略对褶，花葶圆柱状，实心，伞形花序球状，无珠芽，密集花；花白色至淡紫色；花丝稍比花被片长，子房卵球状，花果期5～7月。韭葱原产欧洲中南部。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，20世纪30年代传入中国，广西栽培时间较长，多代替蒜苗食用。

韭葱的上半段还真像韭菜，至于下半段就是大葱的模样了。大葱与韭葱的样子又有着明显的不同，最明显的区别在于大葱的叶子是中空的，而韭葱的叶子是实在的。

纵观整个葱蒜家族种群之间多少有点相像，在它们身上找不到明显的茎秆。韭葱的杆、大葱的白杆、韭菜的短杆不过是层层叶片包裹在一起变成的像茎秆一样的结构。我们切葱花时感觉像在切千层卷就是这个原因了。

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