芥兰和芥菜的区别
外形特征区别、产地区别等。
1、外形特征区别:芥菜的植株高度在30-150厘米之间,芥蓝的植株高度在0.5-1米之间。芥菜的叶子常无毛,幼茎及叶具刺毛,叶子上面面带粉霜,茎直立呈分支状态。芥菜的上部叶子较窄且成针叶形。开花呈**。芥蓝的叶子无毛,具有粉霜,茎叶的形状为卵圆形或卵形,花朵为白色或淡**。
2、产地区别:芥菜在中国呈广泛分布的特点,可以在全国各地找到种植。芥蓝主要分布在中国的广东、广西、台湾等省份。
芥兰和芥蓝的区别是什么?
1、外观不同。荠菜和芥菜虽菜名相像,但其外观却大有不同。首先,芥菜别名雪菜,形状是小白菜似的,是十字花科植物。而荠菜的叶子呈分散的片状,并且带有锯齿,而且味道独特,也可以靠味道来分别二者。
2、营养价值不同。在营养成分上,荠菜和芥菜也不同。芥菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、还有钾、钙、磷等矿物质元素。荠菜含有丰富的膳食纤维,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。以及各种维生素和矿物质。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
3、功效不同。芥菜有提神醒脑,解除疲劳的作用。除此之外,还有解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生的功能。而荠菜也不逊色,具有明目、健脾的功效,以及增强机体免疫功能。荠菜还具有降血压的功效。
芥兰和芥蓝没有区别。
芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜,只是在不同的地区,人们对它的叫法不同,芥兰也叫芥蓝,是中国南方地区的一种蔬菜,属于甘蓝科,这种蔬菜有丰富的维生素,吃起来口感爽脆诱人,营养价值高,很多人爱吃。
四川地区叫菜头儿,广东地区叫芥兰,为十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。
芥蓝的选购技巧
挑选芥蓝不要选茎太粗的,否则容易老。另外最好挑节间较疏,苔叶细嫩浓绿,无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。 ?
因为芥兰的梗本来就比较粗,所以我会尽量挑选梗比较细的芥兰,肯定口感会比较嫩,而且也更好入味一点。芥蓝越嫩就越脆,也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开,说明该植株已经变老。
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