新鲜当归和干当归哪个效果好 当归气味轻的好还是浓的好

当归是很多人都食用过的药材，但是当归也分新鲜当归和干当归的，那么新鲜当归和干当归哪个效果好呢？

一样的。

新鲜当归和干当归是同一种东西，只是水分之间的区别，和一些营养成分含量的差别，但是新鲜当归和干当归的功效都是一样的，所以两者之间并没有太大的效果差别。

而且新鲜当归和干当归的用量和用法都是有差别的，干当归其中的营养成分是浓缩的，而新鲜当归中水分含量比较多，所以干当归的用量会要小一些，而新鲜当归的用量则会大一些。

新鲜当归和干当归之间是没有太大的区别的，但是当归之间的部位却是有着区别的，所以在使用当归的时候，主要还是看当归的部位和品质。

浓的好。

品质比较好的当归其气味是比较浓烈的，带有浓郁的当归香气，而气味轻的当归并不是说其是假的，只是其品质稍微差一些，或者是放置时间过久了而已。

但是当归不能光凭借气味来判断其品质，还是需要根据多个方面一起评判当归的品质，如下：

1、外形：当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。

2、切面：当归断面黄白色为优质品，而断面红棕色为次，其次就是挑选切面密度紧凑的当归，这样的当归说明其吸收的阳光、养分更加充足。

3、颜色：当归以土棕色或黑褐色为佳，**的当归可能是硫薰过的。

可以，但是需要注意。

干当归就是新鲜当归经过清洗之后晒干炮制而成的，所以新鲜当归是可以清洗之后再进行晒干的。

但是需要注意的是清洗之后的新鲜当归需要尽快将其晒干或者风乾，新鲜当归若是水分过多，也是容易发烂变质的，为了避免变烂、变质，所以需要将其放入到阴凉通风的环境。

若是需要直接食用新鲜当归的话，不需要进行特别的处理，是可以将新鲜当归清洗干净，将其根部留下，直接烹饪或者煮制食用的。

若是需要将其制作为干当归的话，则新鲜当归要将其清洗干净，将表面多余的水分擦乾，然后放在阴凉干燥的地方或者太阳处，晒干即可。

西归和当归的区别如下：

1、产地不同

西归主要产自于甘肃南部岷山山脉；当归主要产自甘肃东南部，以岷县产量最多，质量最好，同时云南、四川、陕西、湖北等省份均有栽培。

2、范围不同

当归是所有伞形科当归属植物的统称，其种类众多；而西归只是当归其中的一个种类。

3、外观不同

当归其形状特点是多为头粗短支腿多，外形粗犷，表面是黄褐色，肉色为**的，味道苦而辣，甘味比较少。西归个头大并且长，腿粗且质地坚实，肉质为粉白色，外表为黄褐色，味道偏甘辛。

当归的选购方法

1、看外形

挑选当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。这种当归在生长时吸收的阳光、水分、养分更多，价值更高。

2、看切面

当归断面以黄白色为优质品，断面红棕色为质次。挑选切面密度紧凑的当归，因为密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长。

3、看颜色

挑选当归以土棕色或黑褐色为佳，而金**的当归说明硫熏的比较严重。

4、闻气味

好的当归有浓郁的香气，味甘、辛，微苦。总体来说以主根粗长、支根少、断面黄白色、香气浓郁的当归为优质品。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com