烤烟烘烤过程中挂灰烟是怎么回事？热挂灰和冷挂灰有什么区别？谢谢之情人帮助

烤烟烘烤过程中挂灰烟的原因：

（1）成熟度不够。中上部较厚的烟叶，在达到生理成熟而未达到工艺成熟就采收。?

（2）升温过急。进入定色期时，升温速度快，烟叶中的水分汽化过快，烤房排湿跟不上，导致烤房内湿度增高，雾化的水汽蒸伤烟叶，形成挂灰烟。

（3）烤房内掉温。由于定色期烧火失误，引起烤房内温度下降，已经汽化的水汽凝在叶面，再次烤干时会形成挂灰。 ?

（4）定色后期升温排湿不协调。若定色后期升温过快，排湿跟不上，已经汽化的水分不能及时排出，凝积在叶面上，就会造成高温挂灰。 ?

（5）装烟稀密不匀。烤房内温度不匀，低温处湿度过大，引起烟叶挂灰。

热挂灰和冷挂灰的区别：形成的原因不同

（1）“热挂灰”烟叶的发生原因：

1、变黄后期和定色期烧火不稳，温度下降，集结在叶面上的水分不能排走或已汽化的水汽重新凝结于叶面，烤后形成挂灰。

2、排湿过晚，排湿不顺，叶面水分不能及时蒸发而形成挂灰。

3、烤上部烟叶时，由于叶片厚，组织结构紧密，烟叶难脱水，若变黄温度太低，时间拖得太长，变黄后期和定色期升温快，烟叶内的水分扩散和叶表面水分散发失调，水汽蒸伤叶表组织而挂灰。

4、定色期升温过急，烟叶水分蒸发快，排湿慢，导致烤房内湿度升高，饱和热湿水汽烫伤叶表面而形成挂灰。

5、烤房不严或天窗地洞设置不合理，阴冷天或刮风下雨，冷潮空气进入烤房使局部烟叶挂灰。

（2）“冷挂灰”发生的原因：

1、成熟期气温下降，烟叶受冷害，正常的成熟代谢被扰乱而产生“冷挂灰”。

2、铁铝毒害产生灰色烟。灰色烟的铁铝含量高出正常烟叶10倍以上。这种毒害又以长期低洼积水，还原性离子较高的田块最为严重。

3、偏施氮肥，烟株营养不平衡所致。

扩展资料：

“热挂灰”烟叶的防止方法：

1、整个烘烤过程中烧火要稳，温度只能稳定和平稳上升，不能忽升忽降或长时间降低。

2、烟叶达变黄标准后要及时转火排湿，并且保证通风排湿顺畅无阻。

3、烤房有问题的要及时进行改造，保证冷潮空气在烘烤中不会侵入烤房。

4、烤上部叶注意增温保湿变黄，变黄时间不要拖得太长，变黄达到要求后及时平稳升温定色，但转火升温不能过急。

百度百科——挂灰

各地叫法不同，有两种鱼都称为木叶鱼

一种 ?生活于高山溪流中，也称傻包鱼。

鲤科 ?Cyprinidae ?大吻鱥属 ? Rhynchocypris ?或 ?鱥属?Phoxinus ? 鱼类?

下图为 ? 尖头大吻鱥 ?Rhynchocypris oxycephalus ?

身长，稍侧扁，腹部圆，尾柄稍高。吻皮略突出于上唇之前或与上唇相齐，吻长等于或小于眼间距。口裂宽浅，呈弧形。鳞细小，排列不规则。侧线完全。常见于水草较多的江河静水区。杂食性，为产地占优势的小型鱼类。

分布于前苏联、朝鲜、日本及我国图们江、黄河和长江水系及湖泊，体长可达17.2公分，属肉食性，以小鱼和昆虫为食。

另一种 ：吸口鲤科?Catostomidae 胭脂鱼属?Myxocyprinus 鱼类

下图为 胭脂鱼 Myxocyprinus asiaticus ，又名黄排、血排、粉排、火烧鳊、木叶盘、红鱼、木叶鱼、紫鳊、燕雀鱼、火排、中国帆鳍吸鱼

幼年胭脂鱼的体色为棕色，并长有三条深色环带。成年雄鱼与雌鱼的显著区别是雄鱼体色为胭脂红色，而雌鱼的体色是深紫色，并长有宽阔的竖条纹。胭脂鱼的另一重要特征是有高耸的三角形背鳍，并一直延伸至臀鳍后方。其肉质嘴唇肥厚，上有小乳突，无须。胭脂鱼长有单行咽齿，呈梳子状排列。随着年龄的增长，成年胭脂鱼的体色会越来越深；到其晚年时，其身上的白色带状条纹的特征就会消失。

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