如何分辨阿胶的真胶

1

鉴别方法

1.1

火试

把样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚粘结。

1.2

水试

煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。

1.3

拍打

手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。

1.4

观察凝集

阿胶溶液静置4h后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

2

假阿胶识别

假阿胶则系利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成，味臭难闻，色暗无光，外形不光滑，不平整，夏季容易软化。假阿胶分类鉴别如下。

2.1

骨胶类

呈长方块，棕**，不透明，无光泽。表面有气泡所致的小孔洞，侧面具有不规则皱纹。质坚韧，不易打碎，切断面棕色，角质样，无光泽，碎片对光照视呈棕**，半透明，澄清无白色物析出。灰化后残渣呈砖红色或棕**。质硬呈颗粒状，与坩埚粘结，不易取出。味咸涩而刺舌，有砂粒感。

2.2

明胶类

呈长方块，棕红色或黑色。平滑，光亮，除色黑者外均透明。质脆，易碎。断面棕**，具玻璃样光泽。碎片对光照视呈棕红色，透明。微具墨汁样臭，味淡或微甘。10%的水溶液呈淡棕色或棕红色，澄清而透明，无白色物析出。灰化后残渣呈白色片状或粉状，质松不与坩埚粘结。味淡。口尝无异物感。

2.3

杂皮胶

呈长方块，土棕色，不透明，无光泽。质软，不易打碎。断面亦无光泽。碎片对光照视不透明。气异臭。10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多，有异臭。灰化后残渣成土**或灰白色，粉泥状，易吸潮。味咸涩，口尝具细砂感。

3

易混品识别

3.1

龟甲

龟甲经煎煮、浓缩制成的固体胶，称龟甲胶。呈长方形或方形的扁块，深褐色略带绿光。质硬而脆，断面光亮，对光照视呈透明的琥珀样。气微腥，味淡。10%的水溶液呈浅棕红色混浊，放置片刻析出少量白色物质，液面有极度少油滴。

3.2

鹿角

鹿角经煎煮、浓缩制成的固体胶，称鹿角胶。

呈扁方块，黄棕色或红棕色，半透明，有的上部有黄白色泡沫层。质脆，易打碎。断面光亮，气微，味微甜。10%的水溶液呈浅红色混浊，液面有较多油滴。

阿胶和驴胶有什么不同？

阿胶和猪皮的区别如下：

1. 原材料：阿胶的主要原材料是驴皮，猪皮则是猪皮胶的主要原材料。

2. 营养成分：阿胶含有明胶原、骨胶原、多肽、蛋白质、硫酸皮肤素、生物酸及金属钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等27种元素，蛋白质水解产生18种以上氨基酸，如赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多种氨基酸。而猪皮胶的成分主要是蛋白质，与其他动物皮胶相似。

3. 功效：阿胶具有补肾填精、滋养骨髓的作用，能够补肾精、补肝血。猪皮胶则具有补充营养、强壮身体的作用。

总之，阿胶和猪皮在原材料、营养成分和功效上存在明显的区别。

阿胶和驴胶是同一物品的两种称呼，没有本质上的不同。

阿胶，中药材名。本品为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，所以也称驴胶。

其化学成分多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。

水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。

从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。

含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%。

扩展资料

阿胶使用注意事项：

1.忌油腻食物。

2.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。

3.感冒病人不宜服用。

4.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。

5.本品宜饭前服用。

6.按照用法用量服用，小儿应在医师指导下服用。

7.服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。

8.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。

9.本品性状发生改变时禁止使用。

10.儿童必须在成人监护下使用。

11.请将本品放在儿童不能接触的地方。

12.如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。

百度百科-阿胶

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