葱蒜与蒜苗的区别

葱和蒜苗的区分方法：

1、看上半部叶片

葱：葱绿的部份是中空的圆管状，切出的葱花可以明显看到一圈的剖面，且叶片摸起来较细嫩。

蒜苗：上端绿色的叶片呈现扁平状，叶片较宽大而粗糙。

2、看下半部葱白、蒜白

葱：整根葱的粗细会一致，下端的葱白跟葱绿的比例较接近。

蒜苗：蒜苗的葱白较短，接近根部的地方会膨大成椭圆的球型，这个球状就是之后会形成的蒜头。

1、葱，鳞茎圆柱状，外皮白色。稀为淡红色，不破裂。叶圆筒状、中空。花茎圆柱状、中空、中部以下膨大，向顶端渐狭，下部被叶鞘，总苞膜质，2裂。原产于西伯利亚，我国各地均有栽培。为重要蔬菜和调味料。

2、蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

蒜，指蒜的种子，长于地下部分，球形体。蒜苔，蒜苗，青蒜，蒜黄，也都统称蒜。

蒜苔，是蒜成熟前，顶端长出的圆形茎，(蒜叶是扁形)，有地方也叫蒜芯，也可食用。

蒜苗，是蒜的种子种在地上长出的部分。

青蒜，是蒜苗的另一种称法，特指末成熟的蒜。

蒜黄，是不见光，或光线很暗，没有光合作用(有土或无土)培育的淡**的蒜茎，但没长叶片。

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