怎么挑选新鲜的丝瓜 挑选新鲜的丝瓜方法

1、挑丝瓜，要看其形状。好的丝瓜，它的形状是比较匀称的，而且瓜的两头是一样粗的，大小接近。如果买的丝瓜，瓜身局部有肿大的情况，说明丝瓜的质量并不太好，建议另选更好的品种。

2、挑丝瓜，要看其外皮。丝瓜的表皮，如果没有任何的腐烂，或者机械损伤的话，说明瓜还是比较新鲜而且储存较好。另外，如果丝瓜能看到花的话，表示这瓜比一般的还要新鲜，不妨下手选购哟。

3、挑丝瓜，要看其纹理。鲜嫩的丝瓜，一般来说纹理都是比较细小均匀的，若是发现你手里拿的丝瓜纹理非常的清晰，纹路也比较深，说明丝瓜是比较老的。老瓜的口味自然没有嫩瓜的好哟。

4、挑丝瓜，要会用手摸。通常情况下，如果你拿到丝瓜用手去仔细摸的话，你会发现有弹性的丝瓜都是比较新鲜的，而那些一点弹性都没有的丝瓜，则基本上都是不新鲜的。另外，如果丝瓜也比较软的话，也基本上是不新鲜的品种。

5、挑丝瓜，要看其色泽。要是想买到新鲜的丝瓜，就要看其颜色是不是嫩绿色，而且表皮还非常的有光泽。一般来讲，老的丝瓜其表皮基本上是没有什么光泽的，而且纹理也多半呈现黑色。

6、挑丝瓜，要看其瓜蔓处。若丝瓜乃是刚摘下不久的鲜货，一般其瓜蔓会因为水分比较足，不会出现焉了、干扁的情况。如果丝瓜放置一段时间的话，瓜蔓则会因流失较多的水分而出现焉了的现象。

青瓜，凉瓜，黄瓜，丝瓜有什么区别？

香丝瓜与本地丝瓜有什么区别

　香丝瓜与本地丝瓜有什么区别，丝瓜在我国各地种植广泛，丝瓜既可作蔬菜食用又可作药用,经济价值高,不仅营养丰富，富含各种维生素，那么来看看香丝瓜与本地丝瓜有什么区别。

　 1、丝瓜

　丝瓜又称吊瓜，瓜呈长圆筒形，瓜皮青绿色，表面较粗糙，有白色茸毛。瓜蒂粗，中早熟。系湖南株洲地方品种，抗病性强，适应性强，适于湖南、湖北、江苏、山东、河北、辽宁等地春夏季露地栽培。

　 2、香丝瓜

　香丝瓜，早熟品种，因有一股特有的清香味而得名，肉丝瓜没有。此瓜是上海地区的老品种，现在已不多见，因产量低，市面上很少看到。瓜呈短圆柱形，肉厚有弹性，果皮绿色，并有黑色斑点，粗糙。主要分布在上海、四川、云南等地。

　 丝瓜要怎么挑选好？

　 1、看外形

　好的丝瓜，它的外形比较匀称，而且瓜的两头是一样粗的，大小接近。而且整体颜色翠绿，这样的瓜比较嫩，黄绿色的一般是老丝瓜。

　 2、看丝瓜花

　看丝瓜更根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的丝瓜花是水灵的，

　而放的时间久的丝瓜花是萎蔫的，或者花已经脱落了。

　 3、看瓜蔓处

　若丝瓜是刚摘下不久的鲜货，一般其瓜蔓会因为水分比较足，不会出现焉了、干扁的情况。

　 4、看纹理

　纹理细小均匀的丝瓜比较嫩，纹理清晰且较深的丝瓜比较老。

　 5、掂重量

　把丝瓜放在手里掂量掂量，整条瓜有弹性的比较好。再用手指稍微用力捏一捏，如果感觉到很硬，就千万不要买，硬丝瓜有可能比较苦。

　总的来说，丝瓜全身都是宝，食用价值极高，常吃丝瓜对身体很有好处。但市场上丝瓜品类繁多，要想挑到新鲜安全的丝瓜，还得注意一些技巧才行。

　 洋丝瓜与本地丝瓜的种类区别

　洋丝瓜与当地丝瓜在种类上就有很显着的区别，它们尽管都是葫芦科植物一种，然而洋丝瓜是葫芦科佛手瓜属佛手种植物的一种，而当地丝瓜则是葫芦科丝瓜属丝瓜科植物的一种。

　 洋丝瓜和本地丝瓜的起源区别

　洋丝瓜以及当地丝瓜在劈头上也很大的区别，洋丝瓜也叫佛手瓜，它原产于墨西哥以及中美洲，在十九世纪时引入中国，而当地丝瓜则是一种原产于印度的.植物，它在东亚地区有着大面积莳植，在我国涌现的时间对比早。

　 洋丝瓜和本地丝瓜的果实形状区别

　洋丝瓜以及当地丝瓜的果实在形状上也有很大的区别，洋丝瓜的果实表面为梨形，外貌有显着的五条纵沟，并且它的顶部有一条缝和线，果色为乳白色，果肉也是乳白色。而当地丝瓜的果实则多是长长的圆柱形，外表为深绿色，果肉颜色较浅，是淡绿色，并且它的汁液含量较多，带有肯定的粘性。

　作为蔬菜，相比苦瓜，丝瓜软糯鲜甜的口感也更适合大众。而传统中医认为丝瓜性凉、味甘，具有清热凉血、解毒益肺之效。《本草纲目》中就有记载：“煮食，除热利肠。老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉……”

　问了问，还真有！相比长得像香蕉的香蕉丝瓜，苹果丝瓜就长得圆滚滚的，像个大青苹果了。

　我又上网查了下资料，香蕉丝瓜，居然还是杭州一家公司杂交优育出来的品种，原名“青香丝瓜”，因其长度与大香蕉相近，又名“香蕉丝瓜”。苹果丝瓜，则是来自我们宝岛台湾的品种，特点是瓜皮深绿，肉厚清甜，据说还会有一股淡淡的苹果味。

　再一问，这两种丝瓜倒也不是今年才出的新品，只是以前没标牌子，没留意到罢了。

　 5种丝瓜的口感测评来了

　大家是不是跟我一样好奇，这香蕉丝瓜、苹果丝瓜和普通丝瓜有什么区别呢？

　我昨天一口气把这两种丝瓜都买了，顺便又去买了市场上最常见的肉丝瓜、八棱丝瓜以及最传统的普通丝瓜。

　价格差别不大，长条形的普通丝瓜最便宜，4元/斤，老板一直向我推销说，这个口感糯。香蕉丝瓜和肉丝瓜都是6元/斤。不过据卖瓜的老板说，肉丝瓜是最近才便宜下来，刚上市的时候一度卖到16元/斤。苹果丝瓜和八棱丝瓜则是6.5元/斤（以上价格为昨日凤起路菜场的实时价格，供参考）。

　长度上，普通丝瓜最长最细，苹果丝瓜最短最胖。手感上来说，普通丝瓜和肉丝瓜最沉甸甸，八棱丝瓜最轻飘飘。颜色上，肉丝瓜最浅，呈淡绿色，香蕉丝瓜和苹果丝瓜最深，果绿色。

　切开后，看起来也差别不大，就八棱丝瓜皮厚，中心看起来“骨质”略疏松一点，另外苹果丝瓜的肉质看起来最厚实。

　丝瓜最常见的做法之一就是拿来炒蛋，那叫一个香。我还曾在湖南长沙吃过丝瓜煮荷包蛋的做法，亲测又香又鲜。好食堂的老板马坤山曾向我推荐过番茄笋干炒丝瓜的做法，酸酸甜甜的超适合夏天，有兴趣的话，大家都可以尝试一下。

　不过为了更准确评测这五种丝瓜的味道，我这次只能选择清汤水煮，就切了点咸肉进去。

　苹果丝瓜，虽然没吃出苹果味来，但是最香，入口带着浓郁的丝瓜新香，吃多两口还有点甜。

　肉丝瓜，吃起来口感最甜，而且一点丝瓜的药味都没有。

　香蕉丝瓜，也很好吃，没有药味，但同时也少了一股丝瓜香，相对就比较平庸了。

　八棱丝瓜，药味最重，质地也最硬，口感相对来说，就没那么软糯了。不过可能有些人就喜欢这种质感，据说在两广地区，大家把这种带棱的瓜才叫丝瓜，无棱的叫水瓜。

　普通丝瓜，入口多少会有一点点药味，但确实还是很软糯的。

是不同的蔬菜。

青瓜一般就是黄瓜、黄瓜，（学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本，可以食用，有很高的价值，果实含苦瓜甙(Charantin）

丝瓜（学名：Luffa cylindrica），珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。

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