油酸是什么东西

油酸作为一种单不饱和脂肪酸，是组成我们身体脂肪组织的重要角色，被营养学界称为“安全脂肪酸”，而人体要摄取油酸，食用油是重要来源。因此，在食用油摄入量合理的前提下，食用油所含油酸越高，对保持健康的意义越大！

过去说起油酸含量高的食用油，大家第一反应都是橄榄油。橄榄油凭借油酸含量高为人们熟知，但橄榄油价格高，口感也不尽人意；特别是高温加热后有股酸涩的味道，让讲究“色、香、味”俱全的国人很不习惯。在“高油酸”面前，营养健康与美味可口，陷入了鱼与熊掌不可兼得的困境。所以，油酸含量高达75%的鲁花高油酸花生油一出现，便俘获了消费者的芳心。

大家每日都要摄入不少的食用油，一日三餐里的食用油必不可少。那食用油中的油酸是什么呢？安徽圆厨 菜籽油厂家 可以告诉大家什么是油酸。

油酸，也可以称之为“单不饱合脂肪酸”，存在于植物体内，人体脂肪组织中最看重，也是最丰富的脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”，食用油对人体健不健康，它的营养丰不丰富，首先就要看食用油内油酸含量有多少。

根据数据表明，用油酸代替饱和脂肪酸，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇的比重。因此，油酸含量越多，对维持心脑血管健康的帮助就越大。

而且油酸是一种性质更稳定的物质，无需氢化也是可以长久保存的，油酸含量高的食用油从生产到销售液状稳定性强，可以延长其保质期和货架期。

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