大葱炒鸡蛋有什么营养？

是丫丫呀1年前 (2023-12-20)阅读数 7#综合百科

大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

所以，大葱炒鸡蛋是一道营养丰富的菜品。

准备材料：大葱2根、鸡蛋3个、尖椒1个、胡萝卜半个、黄豆酱适量、红烧酱油?

制作步骤：

1、备好食材

2、葱切块，尖椒切滚刀，胡萝卜切小片

3、鸡蛋打散

4、锅中入油

5、锅中打入鸡蛋

6、鸡蛋盛出

7、锅中再次入油

8、放入切好的葱、尖椒、胡萝卜、翻炒

9、加入适量的黄豆酱

10、放入少量的红烧酱油

11、翻炒均匀出锅

百度百科—大葱炒鸡蛋

鸡蛋和大葱能一起吃么

葱花炒鸡蛋的效果

1、抗菌作用：葱头中含有绿色植物除菌素如蒜素等，具有很强的抗菌功效，可合理抵御感冒病毒，预防流感。该植物除菌素可通过呼吸系统、泌尿系统、皮脂腺排出，并能刺激这一部位体细胞管壁的新陈代谢，从而又具有化痰、利尿、排汗及抗菌防腐蚀的作用。

2、促进消化：葱、姜、蒜、辣素均有浓烈的香味，生产加工时易味呛鼻，常使人落泪，这类特殊气味可刺激胃液代谢，增加食欲，可增强消化道支撑力，促进肠胃蠕动，进而具有健脾开胃的功效，对因萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲减退有显著的实际效果。

3、预防癌症：大葱的抗癌效果来源于它所含的硒元素和槲皮素。硒作为一种抗氧化剂，能刺激机体免疫反应，从而抑制肿瘤细胞的分裂、生长，并能降低致癌物的毒性作用。但槲皮素对体细胞特异性致癌物有抑制作用，可抑制肿瘤细胞的生长与发育。

4.降压功效：圆葱是唯一含有前列环素 A的绿色植物，而圆葱则是唯一含有该物质的食材，它是纯天然的血液涂料稀释剂，前列环素 A可以软化血管，降低血液粘度，从而可以降低外周血管的通透性，提高冠脉的血流量，防止血栓形成。

5.降糖功效：大葱也有降脂功效，因为大葱中含有与降糖药甲磺丁脉相似的有机化合物，可在人体内转化为具有极强的利尿功效的皮苦素。每一餐大葱25~50克，糖尿病人可有很好的降血糖作用，有利于排尿。

6.改善便秘：大葱中的硫磺粉成分与肠道内的蛋白质或细菌结合，产生氯化氢，促进胃肠功能。丰富的水溶性食物纤维能刺激肠道，使健身运动更加充盈，而低聚糖还能抑制肠道内有害细菌的繁殖，合理改善女孩便秘的症状。

鸡蛋和大葱能一起吃。

用料：鸡蛋3个；葱适量；盐适量