大麦和小麦的区别 大麦小麦这些区别你都知道吗

麦和小麦都是我们常吃的粗粮，春季麦田收割时候的金**镜像让农民无比自豪，你知道大麦和小麦在外观上有什么区别吗？

一、大麦和小麦区别

大麦的麦芒比小麦长，成熟之后的颗粒小麦比大麦饱满。大麦成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离，而小麦成熟时子粒与外稃自行分离。

小麦特征：秆高约1米。叶片披针形，宽1-2厘米。穗状花序长5-10厘米，小穗长10-15毫米，含3-9小花，上部小花常不结实。颖革质，具5-9脉，上部具脊，顶端有短尖头，通常具麦芒。

大麦特征：大麦高50-100厘米。秆光滑。叶鞘两侧有耳叶，叶片宽6-20毫米。穗状花序直立，长3-8厘米。每节生3枚结实小穗，颖线形，长8-14毫米，芒粗糙，长8-13厘米。

二、小麦营养价值：

1、小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。

2、小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

3、对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

三、大麦的营养价值

1、大麦含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。

2、大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。

3、大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。

4、大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、消水肿等功效。

5、大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。

顺便说一下小麦主要加工成面粉，大麦主要做酒，我们现在提倡吃粗粮，无论大麦还是小麦都是不错的粗粮

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