大芋头怎么挑选
观察整个芋头的外表
在挑选芋头的时候,我们首先应该去观察芋头的外观,我们都知道因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹,这是挑选芋头的一个好选择。
检查芋头是否新鲜
同时在挑选芋头的时候,我们还应该去检查芋头的新鲜程度,因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜,这样的芋头不适合服用。
观察芋艿头的整体完整性和大小
吃芋头的时候要注意,一般来说芋头的体型是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋艿头的完整性,这样的芋头是比较好的,大家可以进行尝试。
检查芋头的重量
除了上面介绍的情况,我们挑选芋头的时候还可以去检查重量,我们只要对比一下两个相同大小的芋头进行比较就可以了。一般而言,同样大小的芋艿头,较轻的一方质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好;相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好。这是大家在挑选芋头的时候可以进行尝试的
1、芋头是天南星科芋属的一种植物,芋头里面也有不同的品种,而香芋其实也是芋头多个品种中的一个,芋头的口感更加类似薯类食物,香芋的口感像板栗一样,略带甜味;香芋个头较小,芋头较大;香芋适宜生长的温度为15-20℃,芋头生长适温为20-25℃,喜欢生活在高温湿热的地方。
2、香芋分为母芋和子芋,通常母芋的单个重量在1-2.5千克之间,有的甚至有5千克重,球茎相比其他芋头要更大,而且体形椭圆,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。
3、其他芋头的单个母芋重量通常在1千克以内,少数个头大的也不超过2千克,并且表皮呈棕色或者黑棕色,比较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡甚至没有香味。
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