木希告诉你怎样区别好的红糖与差的红糖的区别？

怎样辨别红糖的好坏？市场上无论是袋装的红糖还是散装的红糖都有很多，但我们都知道，无论哪种食物都有好坏之分，那对于红糖而言，怎样才能辨别红糖的好坏呢？有什么小窍门吗？接下来，跟随小编一起来看看吧。

辨别红糖优劣的小窍门

制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

一、气味鉴别

良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。

次质红糖——气味正常但清香味淡。

劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。

二、滋味鉴别

检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。

良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。

次质红糖——滋味比较正常。

劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。

三、组织状态鉴别

感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。

良质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。

次质红糖结块或受潮溶化

劣质红糖溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

红糖的适宜人群

适宜人群痛经，月经不调；乳母，老人；健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，瘀血体质

禁忌人群湿热体质，痰湿体质，阴虚体质

怎样辨别红糖的好坏，相信通过以上小编为大家支的小窍门，大家都知道该怎么选择了吧

老红糖比较好。

普通红糖是利用化学助剂提取甘蔗汁的糖分，其他营养则一并流失了，除了甜味并无其他作用。

老红糖采用的是物理方法，用柴火慢慢熬制出甘蔗汤汁，再令其自然结晶。在红糖熬制过程中直接添加老姜，这样做出的红糖完整的保留了甘蔗的营养，不仅口感香醇，还具有突出的药用价值和保健效果。

扩展资料：

红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品，具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。

老红糖含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外，老红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。

参考资料：

百度百科-红糖

百度百科-老姜红糖

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