可可和咖啡有什么区别

可可和咖啡的区别如下：

1、原料不同。

可可粉是由可可豆研磨而成的，而咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的。虽抄然可可豆和咖啡豆长相相似，但是它们是从两种完全不一样的树上长出来的。

2、生长地不同。

可可树原产美洲中部及南部，广泛栽培于全世界的热带地区。在中国海南和云南南部也袭有栽培；而咖啡树多生长在南北回归线间拥有高山地形的国家。

3、生长条件。

可可树喜生在温度高、湿度大百、土壤肥沃的环境中，人工种植需种在谷地或沿海平原，生长条件有点严苛，必须具备均匀分布的降雨量和肥沃、排水通畅的土地。而度咖啡豆只适合生长在热带或亚热带。

4、果实不同。

可可树和咖啡树结的果实也是打不相同的，可可树结出的果实是厚大的豆知荚，剥开豆荚取出的可可豆，经过加工研磨可得可可粉；而咖啡豆的果实为一颗颗的豆子。

5、用途不同。

可可粉多用于生产巧克力和饮料，也是巧克力蛋糕必须的制作材料。而咖啡粉常用于冲泡道各种各样的咖啡饮料。

很多人都很喜欢喝咖啡和吃巧克力，那么你们知道咖啡喝巧克力有什么区别吗？以下是我为大家整理推荐关于咖啡和巧克力的区别分析，希望对大家有所帮助。

咖啡是什么

　咖啡是采用经过 烘焙 的咖啡豆制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。?咖啡?(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇，在希腊语中?Kaweh?的意思是?力量与热情?。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的 方法 烘焙而成。

咖啡主要成分

　1.咖啡因

　有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

　2.丹宁酸

　煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

　3.脂肪

　其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

　4.酸性脂肪

　即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

　5.挥发性脂肪

　是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。

　6.蛋白质

　卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

　7.糖

　咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

　8.纤维

　生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

　9.矿物质

　含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

巧克力是什么

　巧克力(英语：chocolate，粤港澳译为：朱古力)来自中南美洲巧克力的鼻祖是?xocolatl?，意为苦水的意思，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒。巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱，因而具有高能值。对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。此外可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

巧克力加工过程

　可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎后，豆仁里的「可可脂」(Cocoa butter)流出成为稠浆状，多用于医疗、美容用途;剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料「可可膏」(Cocoamass);经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。

　热量：巧克力属于高热量食品，能够较快补充人体所需能量。

　脂肪：巧克力蛋白质含量相对不高，但脂肪含量较高。

　巧克力制作致可划分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。

　精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。高品质的巧克力，这三个过程一定仔细严密的控管，才会有顺口温润的产品。

咖啡和巧克力的区别

　巧克力是一个外来词Chocolate的译音，它主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 (Montezuma)，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有「众神的饮料」之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。 最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，它的味道苦而辣。1526年，西班牙探险家科尔特斯带回西班牙，献给当时的国王，使欧洲人视它为迷药，掀起一股狂潮。后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力?甜?起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在上述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后，有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。1828年，由荷兰的凡苛添(Van Houten)想到将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可亚。19世纪末时，瑞士的D.M比德，发明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雏形了。

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