紫土豆与普通土豆区别

紫土豆与普通土豆区别：颜色不同、口感不同、吃法不同、分布不同。

1、颜色不同：紫土豆是茄科茄属马铃薯经人工选育的新品种，俗名黑土豆、紫土豆，紫色土豆的外表是紫黑色的；而普通土豆则是土**的。

2、口感不同：紫色土豆的口感是香面的；而普通土豆则是口感较脆的。

3、吃法不同：紫色土豆都是蒸着吃或素炒吃；而普通土豆的吃法较多，怎么吃都可以的。

4、分布不同：紫土豆耐寒耐旱，喜冷凉喜光照，适宜疏松肥沃的土壤，所以紫土豆在中国主要分布于西南山区、西北、内蒙古和东北地区；普通的土豆对于种植的环境要求不是太高，所以分部更加广泛。

土豆的挑选方法

1、看土豆是否有损伤。如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类土豆。这种土豆混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类土豆的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。

2、看土豆的外形。通常来说，土豆有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的土豆，因为这里土豆削起来很方便，比较不那么费劲。所以说选择越圆的土豆购买越好。

3、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的土豆，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒土豆丝的话，那是再合适不过了。所以选购土豆要学会从自己的实际需求出发。

以上内容参考百度百科-紫土豆

表皮不一样，新土豆的表皮颜色深而且皮厚，荷兰土豆颜色浅而且皮薄，荷兰土豆的肉颜色发黄。

荷兰土豆与普通土豆相比，荷兰土豆是土豆中的贵族：个头均匀，颜值高、气质好。比普通土豆营养成份多，淀粉含量高。来自山东和内蒙古的黄芯土豆，被大家称作“荷兰土豆”，是市场上最受欢迎、价格最贵的品种。

1、外形：荷兰土豆较一般国产土豆品种体型更大，结疤更少，外形更好看；国产品种土豆去皮后颜色更偏白，儿荷兰土豆去皮后颜色偏黄。

2、口感：荷兰土豆由于含淀粉量较高，煮熟后口感更沙、更软，味道也比一般土豆更甜。 ：土豆的营养：土豆营养价值较高，富含钾元素，含量堪比香蕉；

2、维生素C也比较丰富，能与番茄相媲美；

3、富含国人容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高；

4、含有膳食纤维和多酚类物质。土豆的食用方法：蒸土豆能最大限度地保留上述营养，还能留住其天然的清香。在不放油盐的时候，蒸土豆的热量较低，淀粉含量不如米饭馒头高。人民网.土豆营养高 蒸着吃最好

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