文言文里的羹

1. 羹在文言文中的意思

1. （会意。从羔，从美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”会意，表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》：“五味和羹。”按：上古的“羹”，一般是指带汁的肉，而不是汤。“羹”表示汤的意思，是中古以后的事情）

2. 调和五味的汤

一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。——《孟子·告子上》

（颖考叔）对曰：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹，请以遗之。”——《左传·隐公元年》

3. 煮熟带汁的蔬菜也叫羹 [vegetable soup]

藜藿之羹。——《韩非子·五蠹》

4. 又如：菜羹（煮熟的菜，加上米屑，古代贫者所食）；羹食（羹汤和饭）；羹粥（菜羹和稀饭）；羹藜（煮野菜羹。泛指饮食粗劣）

5. 汤

1、注释？

①选自《笑林》。②和：调和，调味。③杓：即现在做饭用的勺子。④向：先前。⑤升许： 升，容量单位，汉制十合为一升，十升为一斗。升许：一升左右。⑥故：仍然。？ 译文？

有个人调一锅汤，先盛出一勺试着尝了一口，觉得味淡，往锅里又加了一些盐，然后再去勺 里尝尝，仍觉味淡，便说：“盐少！”？

就这样，勺里尝一口，锅里加把盐，加了一升多盐，还是不觉咸，这人感到很奇怪。？

题旨要看到事物的变化，不能用老眼光看问题。

此为全文

原文：人有和羹者，以杓尝之，少盐，便益之。后复尝之向杓中者，故 云：“盐不足。”如此数，益升许盐，故不咸，因此为怪。

译文：有个人调一锅汤，先盛出一勺试着尝了一口，觉得味淡，往锅里又加了一些盐，然后再去勺里尝尝，仍觉味淡，便说：“盐不够！”就这样几次，增加了一升左右的盐，还是不咸，因此觉得这事很奇怪。

这是一个笑话，他犯的错在于，他往锅里加盐，尝的确实从最初的汤里盛出的勺子里的汤，事实上锅里加再多盐也不会改变勺子里的汤的味道的

汤是蔬菜，水果，肉类，鱼类，骨头，煮出来的； 粥是一定要用米来熬得； 汁是有味道的液体一般是榨出来的； 羹是汤类挂芡，比汤稠。

汤 左面一个水字旁 泛指与水有关的 所以像南瓜汤 里面水多的就数汤类

粥 里面一个米 泛指与米有关的 所以像大米粥 小米粥都是‘粥’

浆 是指一些食物 水果等 的精华 所谓琼浆玉露 所知就是一些东西的精华所在 是最顶级的 比如蜂王浆 糖浆 浆外表一般成稠装

汁 是一些水果 或含少量水分的食物 经过榨 挤 说做出来的含他自己特性味道的‘

水’ 一般为稀的 羹 把食物经过加工 蒸出来的 比如鸡蛋羹 银耳莲子羹 很稠 冷却后比的像果冻

汤与羹唯一的区别：

“汤”主要以水为传热介质，将烹饪原料加工烹制成汁水较多的汤。如：米汤、参汤、鸡汤、菜汤、清汤。

“羹”指五味调和的浓汤，亦泛指煮成浓汁的食品。如：羹汤、肉羹、鸡蛋羹。

中餐通常是“几菜一汤”，西餐用餐前必有“开胃汤”，从古至今，汤品的地位从未改变过。早在中国古代，汤品就和养生、药膳紧密地联系在一起。我们曾经忽略过，曾经对汤不以为意，而现代人又逐渐恢复了每餐必饮汤的良好习惯。

古人称汤为“羹”，称开水为“汤”。比如，中国名菜北京烤鸭制作时，依然将烤制前鸭肚里灌开水的这道工序称为灌汤，这是自古以来留下的称谓。

扩展资料：

早在人类学会使用火，但尚没有任何盛水容器之前，原始人就将烧热的石头投入小的水坑中，使水变热而引用，这就是最早的汤了。在掌握了使用火的重要技能后，人类很快学会了制陶技术，用陶器（砂锅）煮、炖食物。

北宋诗人陆游有诗日：“嫩汤茶乳白（刚刚烧开的茶水是乳白色的沫饽）”，其中“嫩汤”指的就是刚刚烧开的水。现代人习惯把较稀的称为汤，较浓的称为羹，一般合称为汤羹或羹汤。

煮制是制作汤羹的主要方法。汤羹因有着丰富的营养、精细严谨的选料、宜浓宜淡的滋味而被人们所喜爱。

参考资料：

百度百科-汤 （食品分类）

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