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黑枸杞与红枸杞在功效上有什么区别

泡在奶味里1年前 (2023-12-20)阅读数 6#综合百科
文章标签枸杞花青素

黑枸杞和红枸杞同属于茄科枸杞。两者最大的区别不仅在于颜色,同时它们各自的功效也有着很大的不同。

1、外观的区别

黑枸杞是野生的,颗粒小(最大的也就是和黄豆差不多),是偏圆形的黑色果实,带有一个小的果柄,含糖量很小,直接嚼食只有一点点甜味,因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。

红枸杞是扁长形的红色果实,而且一般没有果柄,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。

2、吃法的区别

黑枸杞因其含有丰富的花青素,因此对温度有一定的要求,泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡,而且不能长时间进行熬汤、煮粥用,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温,在高温环境中这些成分会受到破坏,而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色,在酸性水中是呈紫色的,在碱性水中是蓝色系的;黑枸杞的营养成分和滋补性都很强,成人一天食用5g左右即可。

红枸杞不怕高温,其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等;红枸杞成人一天20g左右为佳。

黑枸杞与红枸杞在功效上有什么区别

3、功效的区别

黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞,被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示,黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞,Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞,有利于人体直接吸收;微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量,而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成,机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用,可用于防癌治癌。

黑枸杞和红枸杞区别在于外观和成分不同。

1.外观:黑枸杞顾名思义是外观为黑紫色的浆果,呈球状,为枸杞一亚族;红枸杞泛指外观为红色的枸杞,有多种变种或亚族枸杞为红色,如新疆枸杞、红枝枸杞、截萼枸杞等。

2.成分:黑枸杞中含有吩咐的天然原花青素,要比红枸杞含量更高,天然原花青素是一种天然的水溶性氧自由基清除剂,具有抗氧化等药理作用。黑枸杞和红枸杞其余成分相似,都是很好果实。红枸杞还是药食同源,具有补肝肾、益精明目的功效。

黑枸杞和红枸杞同属于茄科枸杞,两者各自的功效也有很大不同。

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