常见的香蕉品种有哪些 常见的香蕉品种有什么

1、米蕉：又称贡蕉、皇帝蕉。外观色泽金黄，果实小巧，长约10厘米左右，肉厚皮薄，平均果皮厚度只有0.1厘米。

2、芝麻蕉：是一种小品种的香蕉，通常只有十五六厘米长，7—10个果实形成一串，因为上面有芝麻状的小点儿，故被称为芝麻蕉。

3、李林蕉：果皮比较薄，果肉比较细腻，但是味道很特别，甜中带有一些酸味。

4、北蕉：香蕉产地在台湾，成熟后果实有些弯曲，它吃起来比较滑腻而且甜味中带有一种香味。

5、西贡蕉：两端是尖的而且果肉比较饱满，形状比较大。它的果皮是薄的，颜色是淡绿，果肉呈白色，味道比较甜。

常见香蕉的区别与口感

香蕉的品种和分类 香蕉的品种 在4种类型的香蕉中，作为香蕉的主栽品种都不少。有人统计，全世界香蕉品种约有300多个，我国台湾省有80个，大陆诸省区有30余个。我国以栽培香牙蕉类为最普遍，也有小面积栽培大蕉、粉蕉和龙牙蕉。 1．大种高把 大种高把香蕉属高干型香牙蕉，又称青身高把、高把香牙蕉，福建称高种天宝蕉，为广东省东莞市的优良品种。植株高大健壮，假茎高260～360厘米，假茎茎部周长85～95厘米；叶片长大，叶鞘距较疏，叶背主脉披白粉；果穗长75～85厘米，果梳数9～11梳，果指长19.5～20厘米；果肉柔滑、味甜而香，可溶性固形物20％～30％；在一般情况下单株正造产量为20～25千克，最高可达60千克。该品种产量高、品质好、耐旱和耐寒能力都较强，受寒害后恢复生长快，但易受风害。 2．高脚顿地雷 高脚顿地雷属高干型香牙蕉，为广东省高州市优良品种之一。植株最高大，假茎高300～400厘米，周长70～80厘米，假茎下粗上细明显；叶片窄长，叶柄细长，叶色淡黄绿色，叶鞘距疏；果穗中等长大，果梳及果指数均较少但单果长且重；果指长20～24厘米，单果重150克以上，可溶性固形物为20％～22％，品质中等；在一般栽培条件下单株产量达25～30千克，高产者可达70千克。该品种果形长大、产量高，品质也较好，但对肥、水、温的要求较高，在珠江三角洲经济性状表现不甚理想，抗风能力极差、受霜冻后恢复能力低，也易感染香蕉束顶病。 3．齐尾 齐尾属高干型香牙蕉，主要分布在广东高州市，为高州市的优良品种。植株假干高300～360厘米，茎周65～80厘米，茎干上下较均匀，皮色淡绿；叶片较直立向上伸长，叶片窄长，叶柄较细长、叶鞘距疏、叶片密集成束尤其在抽蕾前后甚明显，故名；正造果穗较长大，一般情况下果穗梳数及果数与高脚顿地雷相似。平均果穗梳数为8～10梳，果指长18～22厘米，单果重130～140克，可溶性固形物19％～20％，品质中上；在正常的情况下单株产量可达25～30千克，最高可达50千克。该品种产量高，果指长，是出口及适于北运的品种之一，但抗风力较差、抗寒和抗病能力弱，要求水肥条件较高。该品种有高脚齐尾和矮脚齐尾两个品系。 4．河口高把香蕉 河口高把香蕉属高干型香牙蕉，为云南河口县主要栽培品种。植株高大、假茎高260～300厘米，梳形整齐、果指数较多，通常每果穗有果10梳，果指200多个，果指长15～21厘米；果实品质柔滑香甜。品质好；在一般栽培条件下单株产量为20～40千克，个别高产单株达50千克。该品种产量高，品质好十分适宜高温多湿及肥水充足的地区栽种。 5．仙人蕉 仙人蕉属高干型香牙蕉，是从台湾省北蕉的突变中选育出来的，其综合性状极似北蕉，为台湾省的主栽品种。植株瘦高，假茎高270～320厘米，叶片较北蕉稍长而宽、色较淡绿；果实含糖量高但品质较北蕉稍差，因果皮较厚。果实较耐贮运；株产优于北蕉；对束顶病的抵抗力强，适于较瘦瘠的山地粗放栽培，但生育期比北蕉长15～30天，抗风能力也较差。 此外，油蕉、云南高脚蕉、广西高型香蕉、波约（也称台湾青皮）、巴西蕉等均属高干型香牙蕉。 6．矮脚顿地雷 矮脚顿地雷属中干型香牙蕉，为广东高州市等地的主栽良种之一。植株假茎高250～280厘米，生势粗壮，叶片长大，叶柄较短；果穗较长、梳距密。小果多而大，果指长18～22厘米，可溶性固形物20％～22％，品质和风味优于高脚顿地雷及齐尾，品质中上；一般单株产量为20～28千克，个别可达50千克。该品种产量稳定，适应性强，抗风力中等，耐寒力较强，遭霜冻后恢复较快。 7．威廉斯 威廉斯属中干型香牙蕉，从澳大利亚引入。植株假于高250～280厘米、周长47～58厘米；叶片较长达175～193厘米，叶片稍直立生长；果穗长65～80厘米，梳形较好，果指排列紧密、果指直，梳数也较多为8～10梳。果数稍少；果指较长。果指为19～23厘米，品质中等。该品种果形商品性状好，但抗风力较差，也较易感叶斑病。在我国各产区性状表现不一，反映也不同。 8．广东香蕉2号（原63－1） 原名63－1，属中干型香牙蕉，由广东省农业科学院果树研究所从引入的越南香蕉中芽变选育而成。植株假茎高200～265厘米，叶片长203～213厘米，叶柄长38厘米，叶片稍短阔；果穗较长大为70～85厘米，果穗梳数及果指数较多，分别为10～11梳。165～210个，果指稍细长为18～23厘米，单果重125～145克，全糖含量19.8％，品质中上；一般单株产量为22～32千克，抗风力较强近似矮干香蕉，抗寒抗病中等，耐贮性中等，受冻后恢复生长较快。该品种丰产、果型好、品质较好、适应性强，适宜各地种植，但对水分、土壤要求较高。 9．广东香蕉1号 原名74－1，属矮至中干型香牙蕉，由广东省农业科学院果树研究所于1974年从高州市的高州矮香蕉中芽变选育而成。植株假茎高200～240厘米，假茎粗壮。上下较均匀；叶长200厘米、叶柄长36厘米，叶片较短阔；果穗中等长大，穗长68～76.3厘米，果梳数较多为10～11梳，果数较多为190～208个，果指长17～22厘米，单果重100～130克，全糖含量19.4％，品质中上；一般单株产量为18～27千克，抗风、抗寒、抗叶斑病较强，耐贮性中等。该品种丰产、稳产、抗逆能力强，受寒后恢复生长快，是十分适合在华南地区特别是沿海多台风地区栽培的新品种。但在栽培上对土壤、肥水条件要求较高，要注意疏松土壤、适当排灌。 此外，广东大种矮把、东莞中把、中山牙蕉、台湾的北蕉、云南河口中把、广西龙州中把等品种均属中干型香牙蕉。 10．高州矮香蕉 高州矮香蕉属矮干型香牙蕉，是高州市地方品种之一。植株假茎矮而粗壮，假茎高150～170厘米；叶宽大、叶柄短、叶鞘距密；果槽短，果梳距密、果指数多、果型稍小、果指长16～20厘米，果实品质较优良；一般栽培情况下，单株产量13～18千克。最高可达28千克；抗风力强、抗寒力也强，受寒害后恢复较快，也较耐瘦瘠土壤，适于矮化密植栽培但产量低、果形小、抗束顶病能力弱。 11．天宝蕉 天宝蕉属矮干型香牙蕉，又称矮脚蕉、本地蕉、度蕉，原产福建省天宝地区，现为福建闽南地区主要栽培品种之一。假茎高160～180厘米，叶片长椭圆形，叶片基部为卵圆形，先端纯平，叶柄粗短；果肉浅黄白色。肉质柔滑味甜、香味浓郁，品质甚佳；单株产量一般为10～15千克，抗风力强。该品种品质好、适宜密植、适应沿海地区栽种，为北运和外销最佳品种之一，但耐寒力较差、抗病力弱、品种存在退化现象，在栽培中应予注意。 12．广西矮香蕉 广西矮香蕉属矮干香牙蕉，又名浦北矮、白石水香蕉、谷平蕉等，为广西主栽香蕉品种。据刘荣光报道：广西矮香蕉植株假茎高150～175厘米、周长46～55厘米，叶长140～161厘米，叶宽65～78厘米，叶幅275～310厘米；果穗长50～56厘米，果梳9～12梳，果指数135～183个，果指长16.2～19.2厘米，品质上乘；单株产量一般为11～20千克，抗风和抗病能力强但果指较小。 此外，广西的那龙香蕉、云南红河矮蕉、从墨西哥引进的墨西哥香蕉等均属矮于香牙蕉。 13．畦头大蕉 畦头大蕉属大蕉类型，为广东新会的地方品种之一。据许林兵等报道：畦头大蕉植株假茎高350～400厘米，茎周85～99厘米。上下大小一致，果梳及果指数多，果指畏11～13.5厘米；可溶性固形物24％～25％，品质与其他大蕉相同；单株产量一般为15～27千克，抗风性好但生育期较长。 此外，广东顺德市的顺德中把大蕉、广西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的饭蕉等均后大蕉类型。 14．西贡蕉 西贡蕉属粉蕉类型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，约在1932年从越南引入，为广西南宁、龙州一带的主栽品种，各产区均有引种。植株假茎高400～500厘米，叶柄极长达70厘米，叶色淡而有红色斑纹。叶片背面密披蜡粉；果糟梳数多达14～18梳，果指数多，果形似龙牙蕉但较大，两端渐尖、饱满，果指长11～13.5厘米，果皮薄，皮色灰绿，成熟时为淡**且易变黑；果肉乳白色、肉质嫩滑味甚甜，可溶性固形物24％，最高达28％，香气稍淡；一般情况下单株产量15～20千克，抗风、耐寒耐旱适应性强。该品种产量中等、品质优、抗逆性强但皮薄易裂、不耐贮运，又易感染巴拿马枯萎病。 此外，1982年从孟加拉引入广东省农业科学院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉类型。 15．美蕉 美蕉属龙牙蕉类型，又名龙牙蕉或过山香蕉，为福建省的主栽品种。植株假茎高340～400厘米，色黄绿具少数褐色斑点；叶窄长，叶柄沟深；果形纹短而略弯。果指长13.0～16.5厘米、饱满、两端饨尖、果皮甚薄，成熟后皮色鲜黄美观、无斑点；果肉乳白色，果肉组织结实、肉质柔滑而香甜，可溶性固形物23％～26％；单株产量一般15～20千克，耐寒。该品种产量一般，但品质好、适应性强、抗风力弱，易感巴拿马枯萎病。 此外， 1984年从云南景洪引入广东省农业科学院果树研究所的云南孟加拉等也属龙牙蕉类型。 香蕉的分类 蕉类在植物学上属于单子叶纲，芭蕉目，芭蕉科，芭蕉属。香蕉有两个祖先，即尖叶蕉和长梗蕉。香蕉栽培种就是这两个原始野生蕉种内或种间杂交后代进化而成的。香蕉是一个统称，别名芎蕉（是因果指稍弯而得名），甘蕉（在古代已有此称），芭蕉，农蕉。我国习惯上依据香蕉的茎、叶、花、果的形态区分为香蕉、大蕉、龙牙蕉与粉蕉。1955年西蒙氏提出了香蕉标分分类法，20世纪80年代，广东省果树研究所等应用同工酶、染色体、果实性状与植物学形态，对国家果树种质广州香蕉圃保存种植的100多个品种品系进行分类，摸出了一些规律。 西蒙氏分类法． 西蒙氏分类法是用标分法以香蕉的15项性状作为标准，然后用与尖蕉、长梗蕉逐项比较，按其异同分别标分，凡香蕉性状与尖蕉同者，给予1分，与长梗蕉同者给予5分，性状介乎尖蕉、长梗蕉两者之间的，按其相同程度，分别给予2～4分，由得分多少来确定所受尖蕉与长梗蕉影响的大小，作为分类的依据（表5）。 表5 香蕉标分分类法的形态表征表 分类标志 尖叶蕉（简称M.A） 长梗蕉（简称M.B） 1．假茎色泽 或深或浅着有褐斑或黑点边 不显著或无 2．叶柄槽 缘直立或向外，下面具膜翼，不紧裹假茎 边缘向下，下部无叶翼，紧裹假茎 3．果轴 一般有茸毛或毛 光滑无毛 4．果梗 短 长 5．胚珠 每心室具两行整齐胚珠 每心室具四行不整齐胚珠 6．苞片肩 一般较高（苞片茎部至苞片最阔处之高与苞片高之比0.30） 7．苞片卷曲程度 苞片展开向外弯曲且向上卷 苞片仅掀起，但不反卷 8．苞片的形成 披针形成长卵形 宽卵形 9．苞片尖端 锐尖 钝尖 10．苞片色泽 外部红、暗紫或**，内部粉红、暗紫或褐色 外部为明显的褐紫色，内部为鲜艳的绯红 11．苞片褪色 内部由上至下渐褪至** 内部均匀褪色 12．苞痕 突起 微突起 13．雄花游离瓣的形状 瓣尖下或多或少皱纹 罕有皱纹 14．雄花被瓣色泽 乳白色 或多或少有粉红色 15．柱头色泽 橙**，艳** 奶油色、浅**或粉红色 注：据Simmonds和Shepherd，1955年。 根据表列的性状标分，香蕉栽培种中标分15～23分的来源于尖叶蕉，标分26分或更多的为尖叶蕉与长梗蕉的杂交种。

常见香蕉的区别与口感

功效?成熟度? 营养价值?

皇帝蕉

红皮蕉

粉蕉

金手指

苹果蕉

芭

小米蕉

芝麻蕉

牛角蕉

皇帝蕉

皇帝蕉是野生香蕉和海南种的产物外形又肥又短.肉质呈鹅**,是孩子

们很喜欢吃的一种香蕉品种.

口感: 果肉芳香 香甜可口

金手指

广东省农科院果树研究所从国际香大蕉改良网络种质交换中心引进的香蕉品种.果形直或微弯,果顶尖色泽鲜艳

口感:果肉橙黄 清甜芬芳

小米蕉

蕉皮有青绿色和鹅**,剥掉蕉皮.香蕉的肉质是鹅**.非常的吸引人

是市场上比较火的一种品种了

口感: 肉质顺滑 酸甜可口

红皮蕉

果皮暗紫红色,后期带绿条纹,果肉蛋**.肉质软滑.有特殊的“兰花

香味而受到消费者的欢迎.

口感: 皮薄肉厚 香甜软糯

苹果蕉

苹果蕉的皮色非常光滑,蕉蒂很像苹果蒂.因此而得名.表面有一层淡淡的粉,吃起来甜中带点酸.有股苹果的峰道

口感: 果肉肥厚 甜中略带酸

芝麻蕉

成熟后果皮呈杏**.皮表有褐色芝麻状小点儿,所以被称为芝麻蕉果肉黄白色.比一般香蕉更香甜润滑

口感: 肉质细腻 软糯丝滑

粉蕉

粉蕉各地名称不同.在广东的珠江三角洲称粉沙香,海南称为糯米蕉.蛋蕉果皮薄,成熟时浅**;果肉乳白色

口感:肉质柔滑 味清甜微香

芭蕉

芭蕉果皮呈灰**,果肉呈乳白色横断面为扁圆形。吃起来又糯又滑韧性足.味道甜但回味带酸

口感:果肉油滑 甜中带酸

牛角蕉

主要分布在海南.云南等地区,是芭蕉属下的一个种类,因为长相与牛角非常相似.故得名

口感: 味道有一点点酸

香蕉成熟过程图解

温馨提示

Banana

香蕉熟到6-7成的时候就是最美味的1-5成食用会涩口哦 ~

未成熟香蕉

热量低升糖指数低

成熟香蕉

富含维生素B2B6、C、钾镁降低抽筋

褐色香蕉

最有营养价值阶段 甜度高对肠胃消化有助益

香蕉还可以这样吃

香蕉甜橙汁

香蕉苹果汁

香蕉柠檬汁

香蕉火龙果汁

香蕉酸奶昔

香蕉黄瓜青提汁

香蕉+橙子(富含维C 清热通便)做法:香蕉和橙子去皮切块，加凉开水适量，榨汁机20秒即可~

香蕉+苹果(膳食纤维丰富 改善肠道)做法:香蕉和苹果去皮切块，加凉开水适最，榨汁机1分钟左右即可~

香蕉+柠檬(促进消化 美容养颜)做法:香蕉和柠檬去皮切块，加凉开水适量，榨汁机20秒即可~

香蕉+火龙果(吸附肠道内毒素 美容养颜做法:香蕉和火龙果去皮切块，加凉开水适量，榨汁机20秒即可~

香蕉+酸奶(消副乳)做法:香蕉去皮切块，一杯酸奶倒入榨汁机20秒即可~

香蕉+黄瓜+青提(促进肠胃消化 改善便秘做法:将香蕉和黄瓜去皮切块，加小青提和适量凉开水，榨汁机30秒即可~

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