幼砂糖和白砂糖有什么区别

区别仅在于幼砂糖的颗粒比白砂糖更细。幼砂糖和白砂糖成分相同，都是用甘蔗制作而成，幼砂糖是白砂糖的一种，且是白砂糖中品质最好的一种。幼砂糖是经过白砂糖回溶精制而成的，其晶体颗粒较小，因而可以迅速溶解。

区别仅在于幼砂糖的颗粒比白砂糖更细。幼砂糖和白砂糖成分相同，都是用甘蔗制作而成，幼砂糖是白砂糖的一种，且是白砂糖中品质最好的一种。幼砂糖是经过白砂糖回溶精制而成的，其晶体颗粒较小，因而可以迅速溶解。

白砂糖、红糖、蔗糖、果糖、乳糖等各种糖有什么区别？

上面所提到的糖，是指来源于食物中，如淀粉、水果、蔬菜等等哦。

糖其实广泛的存在于食物中，从上面的糖的分类我们就可以知道，所以如果说不吃糖，那就意味着要禁止摄入很多含糖的食物，势必会导致其他营养物质的摄入不足。

其次，糖是我们人体最主要的供能物质呀，如果不通过糖来提供能量，就要多摄入脂肪和蛋白质来保证人体能量充足，而脂肪和蛋白质摄入过多，同样会对人体造成危害的。

如果经常感到偏头痛，可能是由于睡眠和饮食习惯造成的，因为，当我们吃糖过多的时候，人体的血糖就会随之增加，然后又迅速下降，导致头疼。如果经常摄入糖，将会增加患上直肠癌的可能性，因为，糖分使血糖水平升高，刺激了肠道，让肠道引起病变，所以，增加了患上癌症的风险。

如果收入糖分过多，很容易引起高血压，而高血压又是心脏疾病的罪魁祸首，所以，一定要少摄入糖，控制体重，减少发生心脏病的可能性。如果你说的这个糖，仅仅是平时我们生活中带来调味的糖，葡萄糖等等，不会有太大影响的。因为……所有蔬菜水果当中有非常多的种类的糖。你是避无可避的。

吃糖老得快这种说法本身就有问题，有句俗语叫做抛开剂量谈毒性都是耍流氓。但是低糖还是有很多选择的，大多数蔬菜（没有说水果！没有说水果！没有说水果！）含糖多为人无法消化吸收的纤维素，所以可以是低糖选择。尽量少喝饮料和果汁。主食如米饭，面条等也含有大量糖，适量摄取。

白质摄入过量会中毒，那就只能选择脂肪，没人敢保证说脂肪就只有好处没有坏处。所以自己权衡吧，以过去的经验来看，营养摄入永远是均衡和适量最重要。

分类: 美食/烹饪

问题描述:

营养方面的

解析:

根据糖的精制程度、来源、形态和色泽，大致可分为如下几类：

一精制白砂糖：简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种，目前市面上供应是细砂糖。用甘蔗或甜菜制成。特点是纯度高、水分低、杂质少。国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%，并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级，均适用于面包和面点生产用。

二粗砂糖：属于未精制的原糖，纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄，如国产的二号糖和进口的巴西糖，古巴糖。

三绵白糖：晶体细小均匀，颜色洁白，质地软绵，纯度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高档食品。

四赤砂糖：粒状晶体，颜色棕**，杂技较高，但可作特殊用途。

五红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得，杂技最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。

六红糖粉：纯度比红糖高些，且秤取方便，比红糖使用量大。

七冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、应用较少，且限于高档食品。

八葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%.

九麦芽块及麦芽糖浆：由大麦、小麦经麦芽酶作用水而得，我国生产的成品一般称饴糖。

十转化糖浆：由蔗糖与水在盐酸存在下，加热制得。其特点是粘度低、透明好。是做厂式月饼的必须原料。

(十一)果葡萄糖浆（异构糖浆）：把转化糖浆中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，转化为果糖。工业上生产的果葡萄糖浆其异构转化率在42%，此时的甜度与蔗糖相等。若再提高转化率，则可得到更高的甜度。

(十二)蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度较高，且有特殊风味。

(十三)糖蜜：糖厂制糖时，糖浆经浓缩后剩下的母液，杂质最多。但具有特殊的香味，生产全麦面包时常有采用。

果糖和蔗糖并不属于上面的分类，更多的是一种在化学上的名称：

果糖，一种左旋已酮糖，无色型，从水果和蜂蜜得到的糖浆样液体。它也在肠道中产生并常常在尿中发现。常规蔗糖通过消化变成右旋糖和左旋糖。左旋糖也叫果糖

蔗糖也叫“桌糖”和“蔗糖”。它是双糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。更精确，它是右旋糖加左旋糖。在酵母应用它之前它必须裂解。当在酸溶液中加热时这糖转换成D(+)-葡萄糖和D(-)-果糖。酵母能转换蔗糖，如果它不是早已在应用之前使用蔗糖酶成为这型。它从甜菜或甘蔗衍生而来，被碾碎和在水中溶解。这粗糖汁被煮沸浓缩到一点，某些组分被结晶。剩余浓烈糖浆（见糖蜜）与95+%纯糖分离。这结晶然后进一步加工几次以增加它的纯度，最终产生我们常常使用的纯白结晶。其他一些通常使用的糖也在加工过程产生。这简单无色糖能完全发酵。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com