为什么瑞典人喝咖啡时，最喜欢搭配肉桂卷？

如果你来到瑞典，你会经常听到一个单词：FIKA。它既是一个名词也是一个动词，指的是瑞典人喝咖啡的休闲活动。

咖啡文化可以说是最复杂的饮食文化之一，它与很多文化相互交织、融合。FIKA是咖啡文化在瑞典的表现形式，对于每一个瑞典人来说，咖啡是生活的必需品。瑞典人是人均消费咖啡最多的国家之一，平均每人一年消费约157升咖啡，远超北欧其他国家。它不仅仅是一杯饮品，咖啡已经成了日常社交中必不可少的元素，不夸张的说，FIKA可以代表着瑞典一种特有的生活方式和社交文化。

FIKA & 工作间歇

FIKA与瑞典人的工作方式密不可分。它就像一日三餐一样，人们每天至少会来一次，而且多少次都不为过。FIKA是对工作的一种补充，它可以使你保持清醒，保持此良好的工作状态。在一天工作的间歇，喝喝咖啡，聊聊天，吃吃点心，这已经成为了瑞典人的一种社交方式，人们在FIKA的时候相互沟通、进行社交、激发灵感。瑞典人很好的平衡了FIKA与工作之间的关系，让FIKA很好地融入了工作之中。

FIKA & 美食

瑞典人喜欢坐下来慢慢享受FIKA时间。一杯浓香的瑞典咖啡往往会搭配当地特色的肉桂卷、豆蔻卷或者巧克力燕麦球等小甜点。

瑞典人对FIKA食物非常讲究，他们注重健康，一般不会选择高热量的食物，最经典的搭配就是肉桂卷，这可以说是FIKA的标准套餐了，而且瑞典人把每年的10月4日作为“肉桂卷”日，可见瑞典对于肉桂卷的喜爱程度。

在瑞典，FIKA是一天中的向往，是让所有烦忧消失、尽享独得之乐的时刻。

咖啡+甜点，如果这时候刚好有Urbanears相伴，带来一首非常舒心的音乐，让你回归零负担的生活状态。

如果说瑞典人对宗教并不狂热，那他们应该把所有的虔诚都献给了“Fika”（咖啡时间）。当瑞典人对你说出“Let’s fika”时，意味着眼下什么都不重要，重要的是放下手头的一切，来杯咖啡（或茶），再点上一份甜蜜的糕点，闲聊起来。你不必把它看成什么潮流，这是每日生活里雷打不动的“仪式”。

与所有瑞典人一样，美食博主Robert Kwok的每日生活离不开一天几次的“Fika”，Fika既是舌尖能品尝得到的美味，又堪称关乎身心灵的体验。

往往一杯咖啡和新鲜烘培的糕点就构成了一段从俗世抽离的Fika时光。很多人不知道，瑞典是仅次于芬兰的世界第二大咖啡消费国。每天，我们平均会喝上3.5大杯的咖啡。1685年咖啡来到瑞典时，最开始是在药房出售的。直到19世纪末，咖啡才进入大众的生活，而不再是上层人士的专利。瑞典人钟爱浓烈的黑咖啡，但平衡的口味也十分重要。

瑞典的公主蛋糕，公主蛋糕是每家老派瑞典咖啡馆都会供应的经典点心，多层**海绵蛋糕，中间夹有果酱和香草乳蛋糕，再淋上厚厚的奶油，再裹上一层厚厚的杏仁软糖，这种软糖通常都是绿色的，这样就会让蛋糕整体看起来就很独特。

肉桂卷在瑞典的地位无人撼动，以至于瑞典家庭烘焙委员会（Swedish Home Baking Council）在1999年发明了“肉桂卷日”。萨姆拉（Semla）同样是Fika的好搭档，是以面包夹上打发奶油和杏仁糊。我们会从一月吃萨姆拉到复活节，和肉桂卷一样，它也有自己的节日。亮绿色的公主蛋糕（Prinsess Cake）也是常见的选择——这种顶端饰有粉色糖玫瑰的蛋糕有多层**海绵蛋糕，中间夹有果酱和香草乳蛋糕，淋上厚厚的奶油，最后再用薄薄的一层绿色杏仁蛋白糖将蛋糕仔细包裹起来。

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