什么是野草

野草,是长在树林,田野,路边等地方的一种草.它们的生长,延伸都很快.一般说来有很多了，比如：光浮茅香，看麦娘，狗尾草，狼尾草，狗牙根，

牛筋草，马升堂,小苜蓿、野苜蓿、黄花苜蓿、黄花草木樨、白花草木樨,灰菜、猪毛菜、刺儿菜、马齿苋、野苋菜、苍耳、苦苣菜、牛舌菜、拉拉藤

青绿树叶类 主要有杨树叶、柳树叶、榆树叶、槐树叶、杏树叶、桑树叶等等

没有经过人工栽培的草叫野草。

如 人仙菜、麻子菜、喇叭花、拉拉秧、狗尾巴草、猪毛衣菜……西游记中也有一些野草的名字，如迎霜草、秋青草、蓼节草、山蕊草、篓蒿柴、龙骨柴、芦荻柴.破梢竹、败叶松、空心柳、断根藤、黄蒿、老荻、芦苇、干桑。

还有一些可食用的，叫做野菜，如地儿菜、鱼腥草、枸杞芽、车前草、马兰头、扫帚苗、榆树钱等，但少数野菜有毒，必须小心。不能吃的野菜有：苍耳子、狼毒草、老公银、曲菜娘子、毒芹、野生地、毒蘑菇、山茄子、猴蒜、蛇玉米、红心灰菜、野大蒜等。

野草并不是绝对的 其实就是长错地方的草

禾本科野草 主要有马唐(也叫俭草)、狗尾草、虎尾草(也叫马蹄子草)、碱草、稗草等

豆科野草 主要有小苜蓿、野苜蓿、黄花苜蓿、黄花草木樨、白花草木樨等。

野菜类 主要有灰菜、猪毛菜、刺儿菜、马齿苋、野苋菜、苍耳、苦苣菜、牛舌菜、拉拉藤

青绿树叶类 主要有杨树叶、柳树叶、榆树叶、槐树叶、杏树叶、桑树叶等

有一种“野草”长得普通，却是野菜中的极品，遇到已是幸运，珍惜

二月春风料峭，惊蛰过后，华北大地上，伴着田野里的山桃花，野草野菜们也探头探脑地钻出了大地，下面这些野草野菜你可认识？

一、山苦荬

苦荬菜是菊科的植物，广泛分布于全国各地。

过一段时间，待到梨花开满枝头，树下、路边、草坪里，苦荬菜的小黄花就像一个个小太阳恣意绽放，一朵一朵仿佛永远也开不完。

二、独行菜

独行菜（学名：Lepidium apetalum）是十字花科独行菜属的植物，开小白花。荠菜也是十字花科的呀，也开小白花呢，怎么区分？花草姐姐的经验是独行菜长得更高一些，开花更晚一些，荠菜条件恶劣便迅速开花结果（下一个植物就是荠菜啦）。

独行菜的一些知识:

别 称

腺茎独行菜、北葶苈子、昌古

Lepidium apetalum Willd.

分布区域

中国东北、浙江、华北、西南、西北、安徽、江苏等地

中药名

葶苈子(《神农本草经》)

三、荠菜

吃荠菜饺子算不算春天的一个仪式呢？十字花科的荠菜在阳光下舒展着腰身。

Capsellabursa-pastorisMedic十字花科荠属植物荠。

你有没有这样的记忆，小时候，挎着小篮子，去田间地头树林边上挖荠菜，阳光和暖，新鲜的空气，荠菜的甜味，让整个人都轻松起来。

万物复苏的春天已经来临，正所谓“春食野，夏吃苦”。

现在这个时候，正是吃野菜的好时候。

春季的野菜既鲜嫩又有营养，住在乡下的朋友，想必已经早早动身去采挖了。

而野菜有的长得个性鲜明，有的却长得很普通，甚至和野草没有多大区别。

有一种“野草”也是长得非常普通的，但它却是野菜中的极品，若您有机会见到它，请好好珍惜，因为能遇到它，已经是非常幸运的了，它就是——野韭菜。

01野韭菜

我国各个地区几乎都能看到野韭菜的身影，它的适应性极强，还不容易死亡。

野韭菜虽然和家韭菜只差了一个字，但它们的口味相差很大。

野韭菜的叶子吃起来又辣又麻，家韭菜水分多，吃起来非常甘甜。

其次野韭菜闻起来有些呛鼻子，家韭菜就没到这种地步。

野韭菜作为一种野生草本植物，外形和自家韭菜就没那么大区别了，不细看甚至会弄混。

若是放到一起就很明显，家韭菜的个头、叶子都不如野韭菜大，野韭菜的叶子较宽，会开出黄、白、粉紫等颜色的花来，自家韭菜一般会开出白色的花。

02野韭菜的价值

野韭菜的营养十分丰富，比如人体所需的蛋白质、碳水化合物、维生素等等，在野韭菜中都能找到，所以食用野韭菜，在一定程度上，能够使人的身体变得更加健康。

野韭菜的药用价值也很多，在中医界，它还有一个称号为“起阳草”，因为它能起到不错的补肾壮阳作用。

对缓解男性阳痿、早泄、腰膝无力有一定的帮助。

便秘的朋友，可以适当地吃一点，野韭菜中含有的膳食纤维很丰富，能够帮助人体润肠通便，继而抑制便秘。

但不是所有人都适合吃野韭菜的，比如胃肠功能虚弱的人、有眼病的人以及阴虚火旺的人，就不适合多吃。

因为野韭菜里边含有能壮阳的元素，吃多了会上火，且不易被人体消化。

03野韭菜的吃法

挖回家的野韭菜，不能放太久，香味也就保持一两天就消失了。

所以如果不是拿出去售卖，就不用挖太多，否则也是会扔掉的，倒浪费了体力。

野韭菜的吃法有很多，比如做一道野韭菜炒虾干，简直美味极了。

它还可以与鸡蛋或者肉丝等等一起炒，为人们提供营养的同时，也能满足人的味蕾。

喜欢喝汤的，也能做一道野韭菜鲫鱼汤，味道特别鲜美，老年人也可以喝，这道汤对食欲不振、烦热的人有一定的缓解作用。

野韭菜的根也不用扔，它同样能用来炒菜，或者做泡菜。

可以说，野韭菜简直就一浑身都是宝的存在。

北方朋友比较喜欢用采挖回来的野韭菜花朵做成酱，再把野韭菜的茎叶喂给牛羊吃。

吃野韭菜长大的牛羊，被宰杀后做成美食的味道是没有腥味的。

部分家庭还喜欢用野韭菜来包饺子，这种吃法也很不错，无论是韭菜鸡蛋馅的饺子，还是韭菜肉馅的饺子，韭菜中的香味都能将肉与鸡蛋的腥味压下去，吃起来更香一些。

而且包成饺子后，可以进行速冻，这样就不用担心韭菜的香味会消失了。

虽然食用野韭菜好处多多，但它并不是好清洗的野菜，野韭菜的茎叶里存在的泥土十分难弄，耐心必须要好，否则不清理干净就吃，容易吃坏肚子。

口味不重的朋友，在处理野韭菜时可以先用水焯一下，再进行烹饪，因为野韭菜的辣味很明显，偏爱这一口的就不必焯了。

04野韭菜珍贵难得

多年之前，一些在乡下住的人们根本不用种植野韭菜，想吃了到山里挖些回家即可，那时的山上，野韭菜极其常见，动不动就是一大片，和野草一般。

除此之外，路边、菜园子附近也容易看见野韭菜，四五月份最适合挖了。

如今就没那么常见了，遇到了也是种运气。

采挖时，野韭菜的辛辣感很明显，汁水也不少，用手揪下来几把野韭菜后，会发现手都变绿了。

当然对野韭菜不是那么熟悉的朋友，最好别胡乱去挖，挖错了吃到肚子里后果也是很严重的。

野韭菜的生命力很顽强，它们会到处生长，经常成片出现。

即使生在恶劣的环境中，野韭菜也就长得慢一点，矮一点，却不会放弃。

常去山上的朋友，会发现部分野韭菜哪怕生在岩石缝隙里，都能活下来。

它的根系会深深扎进土壤里，即使上面的茎叶被拔掉了，地下的根茎都能不动如山。

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