如何鉴别醋的好坏？什么牌子的醋好呢？

乐乐11个月前 (12-20)阅读数 5#综合百科

醋的食用频率虽然不是非常高，却是我们日常生活中不可或缺的一件东西如何鉴别醋的好坏呢？可以从几个方面来鉴别：选购看清带“酿造”标签的醋

市面上卖的醋一般分酿造醋和勾兑醋两种。酿造醋是以粮食、麦麸、豆类等为主要原料，经发酵工艺酿造而成的。纯酿造醋中除了含有醋酸，还含有多种营养物质，如氨基酸、钙、铁、锌、多种维生素等。勾兑醋是以酿造醋和稀释后的食用醋酸配制而成的调和醋，营养价值会大大降低。

选购醋时尽量选择带有“纯粮酿造”、“精心酿造”、“传统工艺”的字样醋。而勾兑醋一般标签上也会注明“配制食醋”的字样。

可以晃一晃辨别好醋还是坏醋

品质好的酿造醋由于是由粮食发酵的，颜色清亮，含有丰富的营养物质，瓶底一般会有薄薄的一层沉淀物。摇晃后表面会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续很长时间。劣质的醋会有大泡沫出现，而且会很快消失。

闻一闻，尝一尝

酿造醋会有特有的香味，尝起来味道柔和醇厚不刺激。醋酸勾兑的醋闻起来会比较刺鼻，尝起来是刺激性的酸味。

哪种醋好些？给大家介绍一下不同醋的特点和用途，就知道怎么选了！陈醋，以高粱为原料，发酵陈酿而成。特点是醋香浓郁，口感醇厚，颜色棕红有光泽，汁液比较浓稠。用来炒菜、焖煮、搭配面食、凉拌、做蘸料都可以，适用性比较广。喜欢酸味重的人，陈醋最合适。香醋，以糯米为主原料，它香味比较突出，没有陈醋那么酸，口感比较柔和，香醋颜色比较清亮，醋味恰当，不易掩盖食材的本味，特别适合海鲜类、面汤类、蘸小笼包、馄饨等。米醋，以大米为主要原料，颜色大多为淡**，酸味比较低，味道比较清淡，香气也没有那么浓郁。用它来做一些要求有一点酸味又不需要上色的菜最合适，比如酸辣土豆丝、酸辣白菜等。还可以用来做凉拌和蘸料。白醋，颜色偏向透明，酸味在所有醋里是最强烈的，因为酸味很强，大多用来做凉拌菜和泡菜类比较多。

我们中国有几大名醋，山西陈醋、镇江香醋、浙江米醋、四川保宁醋，当然比较好的还是要选择大品牌的，如江苏恒顺牌香醋、山西宁化府牌老陈醋等。

市面上醋的种类不少，其中白醋就是非常常见的一类的了。虽然说白醋是当配料使用的，但是也有人喜欢喝白醋，据说是可以美容减肥。那么市面上有哪些可以喝的白醋呢？下面

网

为你公布喝的白醋什么牌子的好,最好的白醋品牌排行榜。

喝的白醋什么牌子的好：冠利白醋、水塔白醋、恒顺白醋、亨氏白醋、东湖白醋、龙眼井白醋、李锦记白醋、海天白醋

最好的白醋品牌排行榜

1、冠利白醋

喝的白醋什么牌子的好？公司总部位于德国汉堡市，拥有150名员工。管理层包括：安德里亚斯.舒伯特AndreasF.Schubert先生、布里吉特.波恩那BrigitteBrunner女士、维尔纳.甘图普WernerGerntrup先生和马库思.图纳先生MarkusThoene。公司分别在德国境内的柏林Berlin、库克斯港Cuxhaven、哈根诺Hagenow、哈姆Hamm、施韦因富特Schweinfurt、施特拉伦Straelen以及比利时法国,、波兰和土耳其拥有共计10家工厂。

2、水塔白醋

该公司位于中国老陈醋之都清徐县，是目前国内大型的山西老陈醋生产基地。公司主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料五大系列200多个品种。产品以其独特的口味，丰富的营养保健功效，畅销全国，远销海外;被国外誉为东方圣水。

3、恒顺白醋

喝的白醋什么牌子的好？恒顺醋业已从一家传统酱醋生产厂家发展成为中国规模最大、现代化程度

最高

的食醋生产企业。主要从事食醋、酱油、酱菜、黄酒等传统酿造调味品和现代复合调味品、食醋递延保健品的生产、销售;同时，投资领域还涉及生物保健、

房地产

、包装印刷、商贸零售等产业。公司注册资本1.2715亿元，下辖20多家子公司，本部员工1800多人。

4、亨氏白醋

亨氏食品公司是在1869年由H.J.Heinz创立的，经过一百多年卓有成效的发展，由当时的小农场成为世界最大的营养食品生产商。亨氏的产品有5700多种，除了人们熟知的婴儿米粉外，还有番茄酱、调味品、沙司和冷冻食品等。该公司拥有50个分公司及分支机构遍及全球200个国家。

5、东湖白醋

喝的白醋什么牌子的好？东湖醋园的陈列堂和醋疗园，分别收集了我国西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个醋疗药方，以古今器皿展示、文献典籍摘记，照片写真，产品实物陈列等形式充分展示了山西老陈醋的历史文化底蕴。临近仿古建筑美和居醋坊，迎面而来的是既酸又香的老陈醋气味。

6、龙眼井白醋

晋中怀仁荣欣酿造厂于1996年建厂以来，一直注重品牌价值的开发和投资。1997年11月成功注册龙眼井商标。我厂前称榆次怀仁荣欣酿造厂于2006年更名为晋中怀仁荣欣酿造厂。位于山西最大的酿醋基地:被誉为山西酿醋第一村的晋中市榆次怀仁，怀仁的酿醋历史源远流长，始于清嘉庆年间，已有三百多年历史，享誉国内外。

7、李锦记白醋

喝的白醋什么牌子的好？李锦记创建于1888年，它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国，畅销产品达60余种，分销网络遍布世界五大洲80多个国家和地区，真正实现了有华人的地方就有李锦记产品。与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。斐然的成绩，使李锦记殊荣备至，先后荣获香港出口市场推广大奖、海外拓展成就奖、亚洲第四大品牌称号及亚洲食品第一品牌等奖项，并当选为香港20大杰出商业机构，李文达主席也被评为香港100位最具影响力的人物之一。进入21世纪，李锦记被评为千禧年香港十大企业。

8、海天白醋

喝的白醋什么牌子的好？海天是中国最大的专业调味品生产企业，溯源于清朝乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。1994年海天成功转制，目前海天已卓然而成全球最大的专业调味品生产和营销企业。

推荐阅读：