水果的糖和普通糖有什么区别 果糖和普通糖的区别

1、成分区别：果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体。食糖属于多糖，是由葡萄糖和果糖等单糖的合成物。

2、甜度区别：果糖经过提炼后甜度是食糖的1.8倍。

3、口感区别：果糖口味不一，能选择不同水果的味道。食糖的口味是固定的。

你这个问题混淆了很多糖的概念，要回答，我首先梳理一下您的问题。

红糖和黑糖指的都是同一种糖，只是名称不同。

冰糖和冰片糖是同一种糖，由于生色不同而取了不同的名字。

单晶糖是冰糖的学名，指的是糖的晶格结构，冰糖只有一种结构，而白糖红糖是多种晶格结构，是多晶糖。

楼上几位提到了单糖多糖，这是糖的分子结构。葡萄糖只有一个羰基，所以叫做单糖，蔗糖有两个羰基，叫做双糖，白糖红糖冰糖的化学成分都是蔗糖。多糖是糖分子含有三个以上的羰基。

好了，到此为止，您的问题转化为，白糖，红糖，冰糖有什么区别呢？

1.从化学上讲：他们主要都是蔗糖，分子式相同。白糖红糖都是含杂质的蔗糖，冰糖是纯蔗糖。所以，从化学上讲，白红糖是混合物，冰糖是纯净物。

2.从制作工艺上讲：甜菜甘蔗榨汁后，滤去渣滓，就成了原糖汁，将原糖汁直接熬干，就制成了红糖。但是一般红糖不会这样制作，因为原料浪费太大。一般是将原糖汁一边熬制一边通入大量空气，氧化其中的杂质，其中不能氧化的杂质和氧化后的生成物就沉入底部。将底部杂质导出，冷却、粉碎后，就变成了红糖；上层的无色液体冷却后就是白糖。再将白糖加热至熔融状态，充分搅拌，自然冷却后，晶格自动重排，就变成了冰糖，最纯的蔗糖。

3.从营养价值上讲：http://zhidao.baidu.com/question/8250819.html

这里介绍很详细，我就不赘述了。

希望以上可以回答你的疑问

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com