糯米和江米一样吗 做粥是糯米好还是大米好

1 糯米和江米一样吗

一样的。

糯米和江米是两种不同的称呼，在我国北方地区更习惯称呼为江米，而南方地区更习惯直接称呼为糯米，两种其实是一种食物，都是糯米。

都可以。

糯米和大米都可以拿来熬粥喝，虽然糯米的粘性要稍微强于大米，但是熬粥的时候这点粘性的差别是感受不到的，并且糯米和大米所含的营养物质也是一样的，食用后都有补肺益气、健脾养胃、美容养颜的功效，具体选择大米还是糯米来熬粥可以根据自己喜好即可，两者并没有好坏之分。

可以。

糯米也是可以用来蒸饭吃，但是蒸出来的饭会比大米蒸的饭更糯，饱腹感也更强，所以糯米饭是不宜多吃的，食用过多会加重胃肠消化负担，进而引起消化不良、腹胀等不适，尤其是脾胃功能不好的人来说，症状会更加明显，一般建议一次食用不可超过一碗的量，长期食用过多的话还可能会引起便秘的症状。

1、糯米的外表会比较宽厚，没有大米那么细长，并且身长也不如大米的长，相对偏短一些，并且这种外形的糯米相对糯性也会更强。

2、好的糯米应该是米粒均匀饱满的，并且颜色呈乳白色，没有杂质，没有泛黄，没有杂质，有米香，而如果糯米碎粒多，颜色暗，混有杂物，且没有糯米特有的清香味，则表明是存放时间过久的米，不宜选购食用。

糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。

粳米

粳（jing）米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。

大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。

粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。

籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样。

粳米的价格会比籼米高一点，因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低

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