无水蛋糕和有水蛋糕，在口感上有什么区别？

1、口感区别

有水蛋糕软一点，而无水蛋糕的口感是外壳比较脆，里面度比较软的。

2、制作方式不同

无水蛋糕只用鸡蛋，糖和做蛋糕用的添加剂打发，而有水蛋糕在打回发鸡蛋时加入适答量的水。

扩展资料：

无水蛋糕的做法：

1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；

2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）

3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）

4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。

为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。

5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快。

高价?无菌蛋?其中的营养与普通蛋并无任何差距，人体对于鸡蛋中的营养物质吸收能力也跟普通蛋是相同的。如果实在要说其中的区别的话，主要还是无菌蛋是经过了二十多道程序的消毒杀菌，杀菌，包括喂养鸡的鸡饲料和水资源都是经过正规检测的，不过并不代表真的无菌，表面还是可以会有细菌存在的。一些人会认为无菌蛋更为健康，其实这也是一种智商税。生吃无菌蛋的话，倒不如吃一颗熟鸡蛋来的放心一些。

想必大家一定都听说过，日本的鸡蛋是可以生吃的。主要原因还是由于日本的鸡在饲养的过程中，水资源和鸡饲料都经过了正规部门的检测，采取巴氏消毒杀菌的方式，来去除鸡蛋中广泛存在的沙门氏菌等细菌。表面上来看的确是消除了少量的细菌，看起来这一种鸡蛋生吃的话会更放心一些。不过，鸡蛋在运输的过程中还是可能会存在被细菌感染的情况，无菌蛋也并不是名副其实的无菌，所以生吃鸡蛋不值得推行下去。

根据现有的研究发现，无菌鸡蛋和普通鸡蛋中的营养物质是相同的，普通鸡蛋就可以满足人体对于蛋白质，磷等物质的吸收，大多数的人都是可以从普通鸡蛋上补充到充足的营养。我们只需要将鸡蛋煮熟以后，就可以杀死里面和表皮的大部分细菌了，没有必要花费高价格去追求无菌蛋。在人类生活的环境中，依然会有大量的病毒和细菌存在，这也是人类无法避免的。长期吃无菌食物对于人体的免疫能力并无好处，适当的接触大自然才可以提高自身的体质，从而避免各类疾病发生。

那么，你还知道有哪些是交智商税的食物吗？

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