活性乳和酸奶有什么区别啊？

活性乳与酸奶主要区别在于：活性乳以牛奶为原料，接种乳酸菌发酵以后，加入活性因子等调配而成，含有活的乳酸菌。

而酸奶以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，酸奶中不含有活性乳酸菌而是益生菌。相比而言，活性乳加入活性乳酸菌发酵后含多种营养元素，比酸奶更加风味清新、口感顺滑。

活性乳：是以牛奶为原料，接种乳酸菌发酵以后，加入活性因子等调配而成的一种牛奶制品。不经杀菌的属于活性乳酸菌饮料（即“活性乳”）；经杀菌的属于非活性乳酸菌饮料。国家规定“活性乳”中，活的乳酸菌含量每毫升大于100万个。活性乳加入活性乳酸菌发酵后，含有多种营养元素。

酸奶：是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（如乳酸杆菌发酵剂）。经过发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前，市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。牛奶经酸化后，不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏，而且由于牛奶中的酪蛋白凝块更小。同时酸奶还提高了内的酸度，因此对水化吸收更有利。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

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