姜撞奶和双皮奶有什么区别？

1、两者的主食材不同：姜撞奶是姜汁，水牛奶；双皮奶是牛奶，鸡蛋清，白糖。

2、两者的营养价值不同：姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分；双皮奶含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白，包括大量人体生长发育所需的氨基酸。

3、两者的主要功效不同：姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

双皮奶奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收，钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理，所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

扩展资料

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。

百度百科——姜撞奶

百度百科——双皮奶

奶冻和双皮奶的区别

颜色问题，加蛋黄做出来的双皮奶就不是奶白色的了，双皮奶做法如下：

主料：鲜牛奶400g、蛋清2个

辅料：糖10g

步骤一：新鲜牛奶加糖煮开。

步骤二：煮好的牛奶倒入碗中，晾至温凉，表面结皮。然后沿碗边撬开奶皮，把下面的奶倒出来，碗里一定要留一点奶，防止奶皮帖在碗底。

步骤三：把蛋清倒入牛奶中充分搅拌。

步骤四：然后过滤，过滤后奶液会更细腻。

步骤五：再把奶皮撬起来，把过滤好的蛋奶液沿碗边慢慢倒入。

步骤六：上笼蒸10分钟。蒸的时候在边上用薄一点 的勺子把支起来一条缝，这样蒸汽不会流入碗里以保证奶皮不受损伤。

步骤七：蒸好的双皮奶。

步骤八：成品。

制作原料不同：奶冻是由鲜奶、奶油、白糖等制作而成的，双皮奶是由牛奶、鸡蛋清、白糖等制作而成的。凝固方式不同：奶冻需要放进冰箱冷藏才会凝固，而双皮奶通过蒸煮便会凝固了。

奶冻有多种制作方法，可以根据自己的口味喜好选择不同的材料和制法。

双皮奶是清朝时起源于广东顺德的一种甜品，目前在广东、澳门、香港等地区都很流行。

双皮奶一般蒸15分钟就可以了，蒸好就会凝固，放入冰箱冷藏后口感会更佳，也可以在上面覆盖一层水果、红豆再食用。

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