椰青和椰子的区别是什么？

椰青和椰子区别如下：

一、外观不同

从外观上是最容易区分椰子和椰青的区别，椰青的表面是青绿色的，所以才会有椰青的叫法。而椰子的表面是**的，所以才会叫椰子。

二、性质不同

叶青和椰子都属于椰子的品种，只是椰青在还没有完全熟透的情况下摘下来是嫩的椰子，椰子肉也是滑滑嫩嫩的，水分比较多。但是完全熟透的椰子在采摘下来以后，肉质纯嫩，有一股清香的奶味。

三、使用不同

椰青采的下来以后去掉外皮，直接用吸管喝或是做成糖水，里面的椰子肉可以用来做布丁。成熟后的椰子采摘下来以后，可以把水分喝掉，取出里面的椰子肉，煲汤，炒菜。

椰青挑选方法：

(1)最好选择个大体重，手感比较重的，摇起来比较沉，水分足。

(2)选带有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了，有皮的比较好鉴别，看看外围皮是否新鲜即可，尽量选外皮清脆，皮色深绿的。

(3)带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之。

(4)再把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或是存放时间长了。选择这样的椰子喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的。

椰子油冷榨、初冷榨和初榨之间有一些区别。总体来说，这三种椰子油的加工方式不同，初榨是第一次榨油，初冷榨是使用椰子汁为原料进行冷榨，而冷榨是使用椰子肉为原料进行热榨。

* 初榨是指第一次从椰子中提取椰子油。这种加工方式通常使用椰子的椰肉作为原料，在较高的温度下进行压榨。由于是第一次提取，初榨椰子油保留了椰子淡淡的香味。

* 初冷榨是指使用椰子汁为原料进行冷榨的一种加工方式。这种加工方式可以避免高温对椰子油的影响，从而保留椰子油的营养成分和天然风味。初冷榨椰子油呈现透明无色或洁白如雪的状态。

* 冷榨是指使用椰子肉为原料，在较高的温度下进行压榨的一种加工方式。这种加工方式会释放出椰子肉中的一些天然香气成分，使得椰子油具有较为浓郁的香味。

综上所述，这三种椰子油的加工方式不同，各自的特性和风味也各有不同。在选择椰子油时，可以根据自己的喜好和需求选择适合的加工方式。

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