买猪肉时，红章蓝章有啥区别？颜色不同，口感差别大吗？

『买猪肉，红章蓝章有啥区别？颜色不同，口感差别大，别再买错了！』

马上就要进入腊月了，无论是要腌制腊肉还是留着过年吃，都是时候买一些猪肉了。猪肉是我们平时吃得最多的肉，很多人天天要吃肉，所以会经常买肉。虽然肉价有所下降，但是何时能回归到十元的水平，是老百姓最关心的问题。

天冷了，用猪肉来炖一些炖菜，比如炖粉条、炖白菜、炖豆腐等，好吃又暖和。在买猪肉时，大家有没有注意过呢，猪肉上为什么都要盖章？这些印章都代表什么呢？

如果你不会买猪肉，就和我一起看看吧，认识了这些印章，保证能买到优质猪肉。

猪肉上的印章

我们平时吃的猪肉是怎么来的呢？养殖场的生猪拉到屠宰场后，经过检验后就会盖章，不同的印章代表的意思也不同。

圆形印章

经过检疫部门检疫合格，会给猪肉盖上圆形印章，上面写的是“检验合格”，有检验的时间和地点，这种猪肉是可以放心购买的。

还有几种印章的猪肉，再便宜也不能买，质量无法保证。

叉形印章——也叫销毁章。众所周知，打叉的东西都是不好的劣质品，猪肉也一样，经检验后盖了叉形章，就是问题猪肉，大多数是病猪，千万不能买。

三角形印章——也叫高温章。这种猪肉不能直接上市销售，必须按规定的温度和时间处理才能销售。

长方形印章——也叫食用油章，呈长方形，中间有食用油三个字，看到这个印章，说明是用来炼制的猪肉，不能食用。

椭圆形印章——也叫工业油章，是椭圆形的，中间有工业用油4个字，也是不能吃的。

虽然圆形的印章可以放心买，但大家注意了吗？圆形印章也有2种颜色，即红色、蓝色，有什么不一样呢？

其实，颜色就代表了公猪肉和母猪肉，公猪肉盖蓝章，母猪肉盖红章。虽然都是检疫合格的猪肉，但口感的差别很大。公猪肉的肉质紧实，母猪肉的肉质松垮垮的，所以想要口感好就买盖蓝章的公猪肉。

无论是蓝章、红章，盖上后都是洗不掉的，可以吃吗？

请大家放心，猪肉上盖的印章用的都是可以食用的天然色素，无毒无害，可以放心吃，所以猪肉买回家后，别再用钢丝球擦印章了。

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