怎样选购铁锅铁锅价格
怎样选购铁锅?铁锅价格如何?在购买铁锅时,要先看看锅面是否平整光滑,再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下,铁锅刚用时都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。下面来看看。
怎样选购铁锅
锅面力求光滑,但不能要求均滑如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂层,这是关键所在。
察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。
锅底触火部位俗称锅屁股。一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的,根据喜好可以选择什么锅底。
锅有厚薄之分,厚度一般在2-2.5mm为最好,这个厚度不一糊锅,并且保温效果较好,另外相应的使用年限也长一些,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外最薄。
锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。铁锈也非常容易清洗,把锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便可以用了。
材质特性:传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质,抗氧化能力比较强,因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物,即使有铁离子溶入到食物中,人在食用后也可以吸收铁元素,铁元素可用于合成血红蛋白,因此用铁锅炒菜做饭可防止缺铁性贫血。同时铁锅十分的坚固耐用、受热均匀,在加热方面效果出众。
缺点提示:普通的铁锅极易生锈,而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。重量较沉,对于腕力不足而又喜欢端起锅翻炒的用户,应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙。表面粗糙,生铁材质自身的特点决定了其表面粗糙,如果不加涂层,其表面是无法达到光滑的,容易引起外貌协会用户的不快。
铁锅价格
苏泊尔炒锅(十大炒锅品牌,苏泊尔)价格:200-399元
炊大皇炒锅(十大炒锅品牌,炊大皇)价格:300-599元
爱仕达炒锅(十大炒锅品牌,爱仕达)价格:100-200元
美珑美利炒锅(十大炒锅品牌,美珑美利)价格:100-300元
美的炒锅(十大炒锅品牌,美的制冷集团)价格:200-400元
怎样选购铁锅和铁锅价格的内容相信大家都清楚了,铁炒锅是家里最为常用的炊具,在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。
生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成,而铸铁锅是用熟铁锻压而成又称熟铁锅。
生铁锅和铸铁锅的区别:
1、材质上
1)生铁锅选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。
2)熟铁锅通常由手工打造或者黑皮锻压而成的。
2、传热上
1)生铁锅传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂。
2)熟铁锅更轻薄一些,能直接把火的温度直接传递给食物,因为传热快,合适快炒,炒菜会更快。
扩展资料:
如何清除铁锅异味:
1、新铁锅有一股怪味,在使用前,用火烧空锅,然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟,怪味即除。
2、除锅内油渍味,炒过菜的锅烧开水时会有油渍味,若在开水锅内放一双未被油漆的筷子,油渍味便可消除。
3、除猪肉异味,炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮,可除异味和油感,增加汤的鲜味。
4、可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿,然后倒出,将锅洗净,新铁锅的铁味就可以去除。
5、有鱼腥味的铁锅或其他器皿,用清水洗净控干,再用白酒10~15克涂擦一遍,待晾干后,即可去除鱼腥味。
6、在铁锅里放点茶叶,加上水煮一会儿,腥味就除去了。
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