腐竹能和木耳一起泡吗，需要泡多久？

木耳和腐竹可以一起泡，室温情况下3-4小时就可以，还有一种方法是用微波炉把腐竹放入带盖子的容器中微波炉加热，加水没过腐竹，盖上盖子，高火加热微波炉4-7分钟。

腐竹是大豆制品的一种，干制的腐竹豆香味很浓，口感柔软又带有嚼头，是富含高蛋白的食物！做法很多，涮锅儿，凉拌，油炸，爆炒，每一种做法都非常美味！优质食材才能做出好味道，这里有几个挑选的小技巧。首先要看颜色，好的腐竹呈自然的淡**，表面如同有一层油脂一样，鲜黄亮丽。第一要看观外观色泽，好的腐竹颜色麦黄、略有光泽最好。第二 将腐竹掰断后，段切面有蜂窝状的空心，就比较不错。第三闻一下味道，最新鲜的腐竹只有一股淡淡的豆香味。

黑木耳是一种营养价值很高的食用菌类，外观像人耳朵。营养特别丰富，被誉为素中之王，黑木耳不仅可以做菜吃，还具有药用价值，含有丰富的蛋白质，其含量堪比动物食品，因此有?素中之荤?的美称;而且维生素E含量非常高，可以美白肌肤。最重要的是含铁量非常高，每100克黑木耳里含铁98毫克 ，是猪肝的7倍多。挑选黑木耳也有几个技巧 ，第一手捏：通常黑木耳含水量要求必须在11%以下，如果手捏易碎，放开后朵片还能伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

第二看外观形状：凡朵大小适中，朵面乌黑还要有光泽，背部呈灰白色的最好。第三水泡之后朵体要质地轻盈，水泡后胀发越大的越优质。第四要尝：上等的木耳，口感纯正没杂味，一股清香气。常见掺假产品用明矾水、碱水泡过或用食糖水拌和，品尝有涩味、碱味、甜味的就不要买了。

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