糯米泡和不泡的区别

糯米泡和不泡的区别：泡过的糯米更容易煮熟，而不泡的糯米煮熟的时间就偏长。

有朋友只把糯米洗一下，就直接包了，这么做也不好，因为糯米是一种很硬的食物，蒸煮时需要大量时间，所以不泡直接包，会大大延长蒸煮时间，如果时间没把握好，容易做出夹生的粽子。

朋友经常这么做，晚上把糯米泡上，到了白天直接包，但这么做并不好，泡的时间太长了，长时间的浸泡糯米，会让糯米变得太软，再经过焖煮后，粽子变得很软，没有嚼头，这样就不是好吃的粽子。

糯米至少泡两个小时，糯米更容易煮熟，想要更快煮熟粽子，也可以延长泡糯米的时间，但不能超过四个小时，也就是说糯米泡两个小时到四个小时最好。糯米这么处理后，就可以放心去包了，做好的粽子软糯又不失嚼劲，不夹生。

糯米如何选择：

1、买糯米的时候，一定要擦亮双眼，遇到糯米中掺有粳米的一定不要买，若是不注意买了这样的糯米，那就有点太吃亏了。

2、很多人都知道新鲜的糯米，它的颜色是奶白色的，不会有别的颜色，也就是说遇到别的颜色的糯米都是不好的，一般会出现两种颜色的糯米，一种颜色发黄，这样的糯米是陈年的，不新鲜了，一种颜色发黑，这样的糯米走潮了，即使将这两种糯米洗干净了，做熟后的糯米也很难吃，甚至有怪味，所以遇到这类发黄的糯米，即使价格很便宜，也不要买，图便宜吃大亏。

3、口感好的糯米，它的颗粒几乎是大小一致的，那么遇到颗粒大小不均匀的糯米，还是不要买了，说明这种糯米生长环境很差，糯米有些营养不良，大小不一致，这类糯米蒸熟后，口感不好，吃着不香，所以仔细看糯米的大小。

糯米香茶属于茶中的哪一类茶？

属于普洱茶范畴，因为茶青选择的和普洱茶相近。

引用：

糯米香茶

是在云南大叶茶内掺入一种野生植物“糯米香”的叶子精制而成。取一点沏了，汤色金黄，喝一口，滋味甘醇。

“糯米香”产于西双版纳，是一种森林覆盖下的草本植物，高约30厘米，枝丫上长着像薄荷一样的绿叶，叶如指甲盖大小，具有浓郁的糯米香。傣族人采下晒干贮于家中，喝时抓几片放入茶碗，喝后感到身心爽快。傣族人喜欢此茶，于是种于竹楼四周，以便随时采摘。产品具有清凉解毒作用，能治疗小儿疳积和妇女白带等疾病。

“糯米香茶象胫草类，每株发叶不多，适宜生长在蔽光的阴湿环境中。它别具一格的味道是含有糯米的特殊香味。每当糯米茶收摘时，把叶片采摘下来阴干后，也不须揉制加工，只消将一份糯米茶与10份大叶茶叶混和，掺拌均匀,然后密封保存,就是远近闻名的糯米香茶.”

普洱茶是一种茶的名字还是一系列茶的名字？

普洱茶是一系列茶的名字，普洱茶根据采摘的山头不同，时间不同，工艺不同，会有细致的划分。

引用：

2006年10月1日实施的云南省地方标准DB53/103-2006《普洱茶》对普洱茶这样定义：“普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

我喜欢喝糯米香茶，但不知道它的种属，因而无法判断它是否适合我喝，望内行的人教我，谢谢！

属于普洱茶范畴，但也有人说不是，有歧义。

一般来说，绿茶和青茶需要注意，就是胃寒的人，不宜喝，但是红茶和普洱茶，没有太多的禁忌。

问题补充：谢绝复制

没有单纯机械复制，其中引用了几段文字，是为了加强说服力

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