纤维蛋白和胶原蛋白的区别

一、性质不同

1、胶原蛋白：胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分。

2、纤维蛋白：一种由肝脏合成的具有凝血功能的蛋白质，是凝血过程、血栓形成过程中的重要物质。

二、作用不同

1、胶原蛋白作用：胶原蛋白具有良好的生物相容性、生物降解性和生物活性，广泛应用于食品、医药、组织工程、化妆品等领域。

2、纤维蛋白作用：纤维蛋白原可以促进血小板的聚集，促进平滑肌细胞和内皮细胞的生长、增殖和收缩，增加血液粘度和外周阻力，引起内皮细胞损伤，促进胶原和脱氧核糖核酸的合成，趋化单核/巨噬细胞向内膜下迁移，促进红细胞粘着和血栓形成。

扩展资料：

胶原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但可以被动物胶原酶破坏，胶原酶的片段可以自动变性，可以被普通蛋白酶水解。当环境pH低于中性时，胶原的变性温度为40～41℃；当环境ph值为酸性时，胶原的变性温度为38～39℃。

胶原蛋白的水解产物含有多种氨基酸，其中甘氨酸含量最高。其次为丙氨酸、谷氨酸和精氨酸，半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，因此，胶原蛋白属不完全蛋白质。

百度百科-纤维蛋白原

百度百科-胶原蛋白

1、单从名字上区分：可以看出一个能水解，一个不能水解。

2、从生产过程区分：

(1)?水解胶原蛋白是在较高温度下用蛋白酶水解胶原或明胶得到的，受温度和酶的双重作用，使水解胶原蛋白的相对分子质量比明胶更小，是相对分子质量从几千到几万的蛋白多肽的混合物。

(2)?胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%。

3、?从用途上区分：

(1)?水解胶原蛋白可用于生物发酵培养基，也可以作为一种高蛋白饲料营养添加剂替代进口鱼粉用于混、配合饲料生产。

(2)?胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。

扩展资料

1、胶原蛋白是一类蛋白质家族，已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因，可以形成16种以上的胶原蛋白分子，根据其结构，可以分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤维胶原、跨膜胶原等。根据它们在体内的分布和功能特点，可以将胶原分成间质胶原、基底膜胶原和细胞外周胶原。

2、胶原蛋白的水解产物含有多种氨基酸，其中以甘氨酸最为丰富。其次为丙氨酸、谷氨酸和精氨酸，半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，因此，胶原蛋白属不完全蛋白质。水解猪皮胶原所得的肽类产物中含有19种氨基酸，其中包括7种成人必需氨基酸和2种幼儿必需的半必需氨基酸。

3、水解胶原蛋白的保健作用：预防骨质疏松；改善关节健康，保护和修复关节；健美皮肤,让皮肤水嫩光滑、紧实有弹性；美发亮甲；丰韵乳房；减肥健体；提高人体的免疫力。

参考资料：

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