全脂和脱脂奶粉有什么区别

脂肪含量不同：全脂奶粉的脂肪含量不低于26%，脱脂奶粉的脂肪含量为1%左右。营养价值不同：全脂奶粉含有较多的维生素，且热量较高，而脱脂奶粉中的维生素含量较低，热量较低。

全脂奶粉是用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，营养价值较高，其蛋白质含量不低于24%，脂肪含量不低于26%，乳糖不低于37%。

脱脂奶粉由鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，与全脂奶粉最大的变化在于其脂肪含量在1%左右。

脱脂奶粉的脂肪含量较低，不易发生氧化作用，比较容易保存，是制作饼干、糕点等食品的最好原材料。

1、营养价值不同：

全脂乳粉营养比较全面、均衡，适合于一般消费者食用；脱脂乳粉脂肪含量低，蛋白质含量较高，尤其适合于需要补充高蛋白质的人群，比较适合中老年人。

2、热量不同：

由于脂肪含量的不同，造成全脂乳粉热量高于脱脂乳粉。

3、营养成分不同：

全脂乳粉具有鲜奶所有的一切营养成分，只是由于干燥损失了一部分热敏性的维生素，例如维生素C、E、B 族等。而脱脂乳粉除去绝大部分的乳脂肪，同时除去了脂溶性的维生素，例如维生素A、D、E。

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