海蛎子和生蚝的区别是什么？

没有区别，生蚝一般指牡蛎，俗称海蛎子。

牡蛎，俗称海蛎子、蛎黄，蚝，蚵，蛎子等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，牡蛎属动物。

形态特征：

贝壳通常为三角形，壳高40mm许。左壳大而凹，右壳小而平。右壳表面具有多层同心环状鳞片，鳞片层紧贴。幼小个体鳞片层末端边缘伸出很多长方形或尖形的棘。壳面颜色变化多，通常为淡**、青色和紫褐色等。壳内面灰白色，前凹陷极深。韧带槽狭长，呈锐三角形，似僧帽。

扩展资料

生蚝的个头较大（甚至能达到1斤左右），汁水较多，白肚范围大，边缘褶皱较少，看起来比较肥润，是唯一可以生食的牡蛎品种。

生蚝的外壳相对来说比较光滑，撬开外壳后，你会发现里面的蚝肉也是满满的，几乎塞满整个蚝壳，和外壳紧紧贴着。

生蚝每年最佳的食用季节就是10月份到次年的5月份，这段时间是生蚝最为肥美的时候，我们在烧烤摊上吃的碳烤生蚝就是这种。

其它时间虽然也可以吃到生蚝，但多数是人工养殖的生蚝，品质和口感都较差。有些不法商贩还会把海蛎肉挖出来，放在牡蛎壳上，做成人造生蚝欺骗消费者。

百度百科——生蚝

海蛎和生蚝基本没有区别，海蛎的别名就叫生蚝。海蛎和生蚝外观相似，口感也差不多，只是名称、分布地域、个头等不太相同。

具体来说，海蛎和生蚝有以下几种不同：

1．个头有所差异。海蛎分布在全国各地，从北到南都有它的身影，个头中等；生蚝则属于海蛎的一种，个头最大的一个种类，因此非常好区分。

2.品种不同。海蛎可以分为很多种：长牡蛎、密鳞牡蛎等，而生蚝只是海蛎的细分种类之一。

3.营养价值不同。生蚝的营养价值要高于海蛎，生蚝中含有丰富的锌，是普通海蛎的很多倍，蛋白质含量也要比海蛎高出百分之50，因此生蚝的价格也相对更贵一些。

4.生长环境不同。生蚝一般出现在江河交汇处或者是浅海附近，产量也比较少，海蛎主要产自渤海、黄海，产量相对较高。

5.颜色不同。生蚝在未烹饪之前，肉质呈乳白色，而有的海蛎肉质呈淡青色。

生蚝和海蛎虽然有这么多不同，但是营养价值都不低，适合给老人小孩儿食用。生蚝中含有丰富的维生素及各类微量元素，钙含量接近牛奶的20倍，有助于保护我们的肝脏。同时这类海鲜还是高蛋白、低脂肪的食物，适合减肥期吃，还具有延缓衰老、减少皱纹的功效。

生蚝还有很多种美味的做法：

生蚝煲

做生蚝煲一定要挑选新鲜的生蚝，加入五花肉、金针菇等配菜，一锅炖就能炖出一锅营养美味。

蒜蓉生蚝

蒜蓉生蚝是常见的路边摊小吃，灵魂就在于蒜蓉辣酱，先将蒜沫爆香，加入小米椒、生抽、蚝油等调料，出锅前再加入剩下一半蒜末，浇在生蚝上蒸五分钟即可出锅。

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