菠菜是青菜吗

菠菜是青菜。

菠菜（Spinacia oleracea?L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

一、营养成分

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

二、食用方法

其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

三、适宜人群

宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

青菜和菠菜可以适量一起吃，在营养成分上菠菜和青菜属于相同的食物，其中所含的营养成分不会存在太大的差异，主要含有水分，纤维素，蛋白质，糖分，维生素和钙，磷，钾等多种矿物质，基本上不会出现冲突反应，因此可以一起食用。

不过在性味上由于菠菜性凉，本身就不宜多吃，生活中最好少与凉性的青菜一起食用，以免对身体产生较大的寒气，出现肠胃不适，影响身体的健康状况。

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