臭椿与香椿区别

臭椿与香椿区别：

1、叶数不同。臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。

2、叶子味道不同。臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。

3、树干不同。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。

4、果实不同。臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。

5、维管束不同。观察叶痕，臭椿维管束为9个，香椿为5个。

臭椿

臭椿，是苦木科臭椿属落叶乔木。

树皮灰色至灰黑色，原名樗，又名椿树和木砻树，因叶基部腺点发散臭味而得名。

高可达20余米，树皮平滑而有直纹；嫩枝有髓，幼时被**或黄褐色柔毛，后脱落。

叶为奇数羽状复叶，长40至60厘米，叶柄长7至13厘米，有小叶13至27；小叶对生或近对生，纸质，卵状披针形，长7至13厘米，宽2.5至4厘米，先端长渐尖，基部偏斜，截形或稍圆，两侧各具1或2个粗锯齿，齿背有腺体1个，叶面深绿色，背面灰绿色，揉碎后具臭味。

圆锥花序长10至30厘米；花淡绿色，花梗长1至2.5毫米；萼片5，覆瓦状排列，裂片长0.5至1毫米；花瓣5，长2至2.5毫米，基部两侧被硬粗毛；雄蕊10，花丝基部密被硬粗毛，雄花中的花丝长于花瓣，雌花中的花丝短于花瓣；花药长圆形，长约1毫米；心皮5，花柱粘合，柱头5裂。

翅果长椭圆形，长3至4.5厘米，宽1至1.2厘米；种子位于翅的中间，扁圆形。花期4至5月，果期8至10月。

香椿

香椿，是楝科植物。

香椿，是乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶，长30至50厘米或更长；小叶16至20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9至15厘米，宽2.5至4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18至24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5至10毫米。

圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4至5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4至5毫米，宽2至3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。

蒴果狭椭圆形，长2至3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6至8月，果期10至12月。

树芽香椿和种芽香椿有什么区别

香椿和臭椿的区别有叶子数量、植株气味、果实外形、树皮外形、使用目的等。

1、叶子数量：香椿是偶数羽状复叶，臭椿是奇数羽状复叶。远远看着香椿和臭椿的叶子很相像，都是羽状复叶，颜色也差不多，但是再仔细看单双数，就能够很容易区分开来了。

2、植株气味：香椿分泌的气味是一种淡淡的清香，臭椿则是一种令人不适的异臭。一般来讲，臭椿的腺点会更加的明显，而香椿则不是很明显。

3、果实外形：香椿的果实是圆圆的蒴果，表面比较光滑，臭椿的果实则是翅果，表皮有褶皱。一般只有老椿树才有果实，没有足够成熟的椿树可能不结果。

4、树皮外形：香椿的树干外形没有臭椿的光滑，树皮看着比较粗糙，呈条状剥落，臭椿的树皮则看着会比较光滑顺溜。

5、使用目的：香椿的嫩芽是一种美味蔬菜，能够食用，而臭椿的嫩芽有不能够食用，所以这点上大家一定要区分开来，可不要误食臭椿嫩芽了。而且香椿一般都是作为食用的经济作物栽种，臭椿则是作为农具木材使用，两者使用目的是不同的。

香椿树在国有着悠久的栽培历史，树芽香椿是国人民喜食的传统芽菜。

每到春季，椿树绽芽，人们总是要采摘枝端嫩芽，品尝香椿的美味。但椿芽采摘时间短，民谚有：“谷雨之前吃嫩芽，谷雨之后吃木渣”的说法。过了季节，就很难再吃到香甘的椿芽了。

历史上北京郊区菜农在深秋到门头沟山区挖1～2年生的香椿树苗，囤栽在暖棚中，令其在冬月发芽。此种生产方法产量极低，仅能供少数人享用。

80年代山东菜农率先用种子播种香椿，培植一年生苗木，利用日光温室囤栽香椿。此种生产技术极大地推动了香椿的生产，使广大消费者能在春节前后品尝到香椿。根据芽菜定义和分类标准，这种从树上或枝条上采摘的香椿，叫作体芽菜，称之谓树芽香椿。

即使在采用囤栽香椿技术之后，树芽香椿仍不能保证周年供应。种芽香椿是中国农业科学院蔬菜花卉研究所科研人员在1993年推出的一种新产品，因为是由香椿种子发芽长成的幼嫩芽苗，定名为种芽香椿。

种芽香椿在形态上及生产方法上均不同于树芽香椿。种芽香椿是由香椿种子发芽，先后形成胚根、下胚轴和子叶，当下胚轴长7～8厘米，子叶平展开时即达到产品收获标准。

种芽香椿鲜嫩、香味浓，其味道、口感均胜于树芽香椿。种芽香椿生长周期一般15～20天，生长周期短，可以全年生产，保证周年供应。种芽香椿采用无土纸床立体栽培，极便于工厂化生产。生产中只利用种子贮藏的养分供芽苗生长，不施任何农药化肥，产品无任何污染。

吃法上种芽香椿基本上同树芽香椿，只是树芽香椿叶片大，可作成味美的“香椿鱼”，种芽香椿芽苗幼小，可仿照“香椿鱼”的作法，作出的菜称之为“香椿虾”。

本条内容来源于：中国农业出版社《绿色发展 绿色植保护》

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com