料酒和黄酒有什么区别？

1、原料不同：

料酒：水，黄酒，香辛料，谷氨酸钠，食用盐，焦糖色

黄酒：稻米

2、主要营养成分不同：

料酒：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物

黄酒：氨基酸，维生素

3、主要食用功效：

料酒：改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处

黄酒：促进血液循环，补血养颜

扩展资料：

料酒的鉴别使用：

料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。?

此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品。

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出，料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。

百度百科-料酒

百度百科-黄酒

料酒和黄酒虽然都是酒，但它们在烹饪和饮用方面有着明显的区别。

1、成分：料酒是一种调味酒，主要由酒精、糖分、盐等成分组成，而黄酒是一种由糯米、黍米等粮食经过发酵酿造而成的酒，含有丰富的糖分、氨基酸等营养成分。

2、作用：料酒主要用于烹饪，可以增加菜肴的风味，去除异味，协调口感。而黄酒则可以直接饮用，也可以作为烹饪料酒使用，同时还是一种营养丰富的保健酒。

3、风味：料酒的风味比较单一，主要是通过添加一些香料和草药来增加风味，而黄酒则有不同的风味和类型，如干型、半干型、甜型等，以及不同的产地料酒和黄酒在烹饪和饮用方面有着明显的区别。

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